كليدواژه :
انرژي قابل سوخت و ساز , تخمير , تركيبات شيميايي , جوجه هاي گوشتي , گندم
چكيده فارسي :
به منظور تعيين تركيبات شيميايي و انرژي قابل سوخت و ساز ظاهري تصحيح شده براي ازت (AMEn) از 16 رقم گندم ايران قبل و بعد از فرآوري در دو آزمايش استفاده شد. در آزمايش اول تعداد 330 قطعه جوجه گوشتي مخلوط دو جنس (سن 10-7 روزگي) و در آزمايش دوم تعداد 198 قطعه (سن 24-21 روزگي) مورد استفاده قرار گرفت. اندازه‌گيري AMEn به روش جمع آوري فضولات و با استفاده از نشانگر در دو سن 10 و 24 روزگي انجام شد. بر اساس نتايج به‌دست آمده، ميانگين نسبت بهبود قبل و بعد تخمير تركيبات شيميايي 16 رقم گندم شامل ماده خشك، پروتئين خام، الياف خام، الياف نامحلول در شوينده اسيدي، الياف نامحلول در شوينده خنثي، نشاسته، كربوهيدرات هاي غير نشاسته اي كل، محلول، نامحلول، چربي خام، خاكستر، تركيب غير فيبري و عصاره عاري از ازت به ترتيب 2/48+، 0/61+، 0/79+، 0/09+، 5/10-، 12/97-، 2/50-، 0/38-، 2/12-، 0/41-، 0/79+، 4/11+ و 0/73+ درصد به دست آمد. ميانگين AMEn ارقام گندم‌هاي تخمير نشده در دو سن 10 و 24 روزگي بر حسب as fed به ترتيب برابر 2560 و 2944 كيلوكالري در كيلوگرم و براي ارقام گندم‌هاي تخمير شده به ترتيب برابر 2770 و 3141 كيلوكالري در كيلوگرم به دست آمد. نتايج آناليز نشان داد كه بين تيمارهاي آزمايشي از لحاظ AMEn چه قبل از تخمير و چه بعد از تخمير و همچنين بين AMEn در سن 10 و 24 روزگي اختلاف معني دار وجود دارد (0/01 > P) و در اثر فرآوري و همچنين افزايش سن جوجه‌ها، ميزان AMEn افزايش مي‌يابد.
چكيده لاتين :
In order to determine chemical composition and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (AMEn) of 16 Iranian wheat cultivars before and after fermentation, 2 experiments were conducted. In first experiment, 330 mixed sex broilers (7-10 days) and in second experiment, 198 mixed sex broilers (21-24 days) were used. The AMEn content of samples was evaluated by excreta collection method using chromic oxide as marker at 10 and 24 days old. The average improvement rate of chemical composition of 16 wheat varieties before and after fermentation for dry matter, crude protein, crude fiber, acid detergent fiber, neutral detergent fiber, starch, total non-starch polysaccharides (NSP), soluble NSP, insoluble NSP, ether extract, ash, non-fiber carbohydrate and nitrogen-free extract were +2.48, +0.61, +0.79, +0.09, -5.10, -12.97, -2.50, -0.38, -2.12, -0.41, +0.79, +4.11 and +0.73 percent respectively. The AMEn for wheat cultivars before fermentation at 10 and 24 days old was 2560 and 2944 kcal/kg and these values for wheat cultivars after fermentation was 2770 and 3141 kcal/kg. The AMEn was affected significantly by fermentation and also by age of broilers p<0/01and as a result of processing and with increase of age, the AMEn was increased.
