بررسي عوامل كيفي موثر بر قيمت قارچ هاي خوراكي (مطالعه موردي: منطقه شش شهرداري تهران)

The Study of Effective Qualitative Factors on the Price of Edible Mushrooms (Case Study: District Six of Tehran Municipality)

در اين مطالعه با استفاده از مدل لاجيت ترتيبي به شناسايي مولفه هاي كيفي موثر بر قيمت قارچ هاي خوراكي پرداخته شد. به اين منظور، از طريق تكميل پرسش نامه و مصاحبه حضوري، اطلاعات 148 خانوار منطقه شش شهرداري تهران جمع آوري شد. نتايج نشان داد متغيرهاي سفيدي قارچ، دارا بودن بسته بندي، اندازه ساقه و نوع قارچ با تاثير مثبت و معني دار و متغيرهاي گوشتي بودن قارچ و پوسيدگي با تاثير منفي و معني دار بر قيمت قارچ موثرند. با توجه به نتايج، زمينه سازي براي ايجاد واحدهاي توليدي در نزديكي بازار مصرف، استفاده از ابزارهاي بازاريابي مناسب نظير بسته بندي و گرايش به توليد قارچ دكمه اي به فعالان اين عرصه پيشنهاد شد.

The aim of this study is identification of effective qualitative factors on the price of edible mushrooms using Logit model. Therefore، data were gathered by interview and questionnaire completion from 148 households of district six of Tehran municipality. The results showed that some variables including whiteness of mushrooms، package، stem size، and mushroom type are positively influencing the mushroom price، while thickness and rot of mushroom are negatively and significantly influencing the price of mushroom. According to the results، making manufacturing units near consumption market، using proper marketing instruments، including packaging and tendency to produce button mushroom were recommended to the practitioners of this field.