بررسي تجمع زيستي جيوه، كادميوم و آرسنيك و برخي تركيبات شيميايي عضله ماهي كفشك زبان گاوي (Cynoglossus arel) بندر هنديجان

Investigation of bioaccumulation of Mercury, Cadmium and Arsenic with chemical compositions in muscle of Cynoglossusarel from Hendijan Seaport

اين تحقيق در سال 1390 به منظور تعيين ميزان پروتئين، چربي، خاكستر و فلزات آرسنيك، جيوه و كادميوم در عضله ماهي كفشك زبان گاوي (Cynoglossus arel) در بندر هنديجان انجام شد. تعداد 10 نمونه ماهي كفشك زبان گاوي از سواحل بندر هنديجان به كمك تور ترال صيد شد. ميانگين ميزان جيوه، آرسنيك و كادميوم در عضله ماهي كفشك زبان گاوي به ترتيب 27/7±60/41، 7/50±73/20 و 21/40±189/02 ميكروگرم در كيلوگرم وزن تر بود. همچنين ميزان پروتئين، چربي و خاكستر در عضله اين ماهي به ترتيب 54/0±58/16، 14/0±04/1 و 0/13±1/57 درصد تعيين شد. نتايج نشان دهنده ارتباط مثبت و معني داري بين غلظت جيوه، آرسنيك و كادميوم در عضله ماهي كفشك زبان گاوي بود (p<0/05). بالاترين ضريب همبستگي (p<0/05 , r=0/964) در عضله ماهي كفشك زبان گاوي بين فلزات كادميوم و آرسنيك مشاهده گرديد. در اين تحقيق ارتباط مثبت و معني داري بين غلظت جيوه، آرسنيك و كادميوم با ميزان تركيبات شيميايي در عضله ماهي كفشك زبان گاوي وجود داشت (p<0/05). بالاترين ضريب همبستگي r=0/972 p<0/05 در عضله ماهي كفشك زبان گاوي بين آرسنيك و پروتئين مشاهده گرديد. همچنين پايين ترين ضريب همبستگي r=0/880 p<0/05 در عضله ماهي كفشك زبان گاوي بين جيوه و پروتئين مشاهده گرديد.

A comparative study was conducted on composition of protein, lipid and ash and concentration of metals As, Hg and Cd in muscle of Cynoglossus arel from Hendijan area in 2011. Ten samples of Cynoglossus arel were collected using trawl net. Concentration of Hg, As and Cd in the muscle of flat fish was 41.60±7.27, 73.30±7.50 and 189.02±21.40 µgkg-1 ww. Also composition of protein, lipid and ash in the muscle of this fish was determined; 16.58±0.54, 1.04±0.14 and 1.57±0.13 %. Comparison of the results showed significant difference between (P<0.05) concentration of Hg, As and Cd in the muscle of Cynoglossus arel. The highest correlation (R=0.964, P<0.05) was observed in the muscle of Cynoglossus arel between to Cd and As. In this study significant correlation was observed between concentration of Hg, As and Cd with chemical compositions, in the muscle of Cynoglossus arel (P<0.05). The highest correlation (R=0.972, P<0.05) was observed in the muscle of Cynoglossus arel between to As and protein. Also the lowest correlation (R=0.880 P<0.05) was observed in the muscle of Cynoglossus arel between to Hg and protein.