ارزيابي تنوع برخي از شاخص‌هاي فيتوشيميايي عصاره برگ ژنوتيپ‌هاي مختلف گياه زرشك (Berberis) در شمال غرب ايران

Evaluation of diversity in some phytochemical characteristics in leaf extract among some genotypes of Berberis species in North West of iran

در اين تحقيق برگ تعداد 28 ژنوتيپ از گياه زرشك در ارديبهشت 1395 از شمال­غرب كشور جمع آوري گرديد. نمونه­ها پس از عصاره­گيري با دستگاه اولتراسونيك، از نظر صفات فيتوشيميايي فنول كل (روش فولين سيوكالتيو)، فلاونوئيد كل (روش كلريد آلمينيوم)، كلروفيل a، b و كارتنوئيد (روش ليچن تالر) و ظرفيت آنتي‌اكسيداني (روش FRAP و DPPH) مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه بيشترين و كمترين ميزان فنول كل به‌ترتيب در ژنوتيپ‌هاي 8Z و 19Z به ميزان 75/96 و 13/59(ميلي‌گرم گاليك اسيد بر گرم وزن خشك) مي‌باشد. بيشترين و كمترين ميزان فلاونوئيد كل به‌ترتيب در ژنوتيپ‌هاي 20 Z و 19Z به ميزان 14/99 و 2/10 (ميلي­گرم كوئرستين بر صد گرم ماده خشك) مشاهده شد. بيشترين ميزان كلروفيلa، b و كارتنوئيد به‌ترتيب در ژنوتيپ­هاي 3Z، 26Z، 8Z به ميزان26/32، 5/37 و 18/86 (ميلي­گرم بر صد گرم ماده خشك) گزارش شد. بررسي خواص آنتي‌اكسيداني نشان داد كه بيشترين ميزان فعاليت آنتي­اكسيداني در روش FRAP به‌ترتيب مربوط به ژنوتيپ‌ 8Z به ميزان 4/14 (ميكرومول آهن بر گرم ماده خشك گياه) بود. بيشترين ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني در روش DPPH نيز متعلق به ژنوتيپ‌ 6Z به ميزان 30/92 درصد بود و اين كه ميزان فعاليت آنتي­اكسيداني با ميزان فنول و فلاونوئيد كل در عصاره‌هاي گياه ارتباط مستقيم دارد و مي­توان از خواص آنتي­اكسيداني ژنوتيپ­هاي 20Z و 8Z گياه زرشك كه از بيشترين ميزان فنول و فلاونوئيد كل برخوردارند، در صنايع غذايي و دارويي استفاده كرد.

In this study the leaves of 28 genotypes of Berberis were collected in May 2016 from North West of Iran. The samples were extracted by ultrasonic technique, total phenol, flavonoid, chlorophyll a, b and carotenoid were measured by folin ciocalteu, aluminum chloride and Litchenthaler method, respectively. The antioxidant capacity were evaluated differently by using FRAP and DPPH methods. The results were showed that the highest and the lowest total phenol content, were observed respectively, in genotypes Z8 and Z19 (75.96 - 13.59 mg GAE / gram dry weight), respectively. The highest and the lowest total flavonoid were respectively in genotypes Z20 and Z19 (14.99 - 2.10 mg / 100 grams of dry matter). The highest of chlorophyll a, b and carotenoid were observed in genotypes Z3, Z26, Z8 respectively (26.32 - 5.37 and 18.86 mg dry matter). The highest antioxidant activity in DPPH was observed in Z6 genotype (92.30%) and in FRAP method with 4.14 µmol of iron per gram of dry matter was reported in Z8 genotype, respectively. According to these results it was found that the antioxidant activity correlated with total phenol and flavonoid contents and can be used these genotypes as a good natural antioxidant in pharmaceutical industry's.