بررسي تاثير حلالهاي مختلف بر ميزان فنل و فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي اكسيداني اندام‌هاي مختلف گياه Momordica charantia L. در منطقه سيستان

The effect of different solvents on total phenolic, flavonoid contents and antioxidant activity of different organs of Momordica charantia L. cultured in Sistan region

آنتي‌اكسيدان‌ها تركيب‌هايي هستند كه از بدن در برابر آسيب‌هاي ناشي از فعاليت راديكال‌هاي آزاد محافظت ميكنند. تركيب‌هاي فنلي متابوليتهاي ثانوي گياهي هستند كه توان آنتي‌اكسيداني بالايي دارند. كارلا با نام علمي Momordica charantia L. متعلق به تيره كدوئيان ((Cucurbitaceae، داراي تركيب‌هاي فنلي است كه به‌عنوان آنتي‌اكسيدان عمل ميكنند. پژوهش حاضر به منظور بررسي اثر حلال‌هاي مختلف (متانول 70 درصد، استون، اتيل استات، كلروفرم و هگزان)بر محتواي فنل و فلاونوئيد كل و فعاليت آنتي‌اكسيداني اندام‌هاي مختلف گياه كارلا در منطقه سيستان در سال 95 انجام شد. عصاره‌گيري از اندام‌ها با استفاده از حلال‌هاي مختلف و به روش خيساندن انجام گرفت. ميزان فنل و فلاونوييد كل به‌ترتيب با استفاده از روش‌هاي فولين- سيوكالتو و روش رنگ سنجي آلومينيوم كلريد اندازه‌گيري گرديد. فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره‌ها با استفاده از روش‌هاي دي فنيل پيكريل هيدازيل ((DPPH، قدرت آنتي‌اكسيداني احياي آهن (FRAP) و پراكسيد هيدروژن (H2O2) اندازه‌گيري شد. بيشترين ميزان فنل در عصاره متانولي ميوه و برگ (به‌ترتيب 1/33±36/96 و 3/03±33/01 ميلي گرم گاليك اسيد به وزن خشك) و كمترين ميزان در عصاره هاي كلروفرمي، اتيل استاتي و هگزاني به ميزان كمتر از 1 ميلي گرم بر وزن خشك گزارش گرديد. نتايج نشان داد بيشترين ميزان محتواي فلاونوئيدي مربوط به عصاره استوني و متانولي برگ (به‌ترتيب 1/97±10/95 و 2/2±10/03 ميلي‌گرم كوئرستين به گرم وزن خشك) بود. عصاره متانولي ميوه در هر سه روش، فعاليت آنتي‌اكسيداني بالاتري نسبت به ساير عصاره‌ها نشان داد. بر اساس نتايج اين تحقيق، ميوه كارلا به‌عنوان يك منبع مفيد از آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي پيشنهاد مي‌شود.

Antioxidants metabolites which are protect the body against damage caused by free radical activity. Phenolic compounds are secondary metabolites in medicinal plants, which have a high antioxidant power. Karela (Momordica charantia L.) is an herb belonging to Cucurbitaceae family, consisted of phenolic compounds which can act as antioxidant. The present study was conducted to investigate the effect of different solvents (methanol, acetone, ethyl acetate, hexane and chloroform) on total phenolic, flavonoids content and antioxidant activities of Karela in Sistan region in 2016. Different extracts of plant parts ( Root, leaves and fruit) were obtained by different solvents by maceration method. Total phenolic and flavonoid contents were measured by Folin–Ciocalteu and Aluminum chloride methods, respectively. Antioxidant activity of extracts were determined by using Diphenyl Picryl hydrazyl (DPPH), Hydrogen peroxide (H₂O₂) and Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) assays. The results were showed that the highest phenolic content was observed in fruit and leaf methanol extract (36.96±1.33 and 33.01±3.03 mg gallic acid/g DW respectively) and the least amount of phenol was extracted by ethyl acetate, hexane and chloroform which was less than 1 mg/g DW. The highest flavonoid content was observed in leaf acetone and methanol extract (10.95±1/97 and 10.03±2.2 mg quercitin/g DW respectively). Fruit methanol extract showed higher antioxidant activity than other extracts in three methods. Based on results of this research, Karela fruit can be suggested as useful source of natural antioxidants