بررسي ارزش غذايي گياهان تراريخته و بعضي تغييرات در تركيب شيميايي آنها

گياهان تراريخته زيادي وجود دارد كه با افزايش مواد مغذي در تركيب خود، مي توانند تاثير زيادي بر بهبود غذاي انسان و حيوان داشته باشند. در برخي گياهان تراريخته، پروتئين­ هايي براي محافظت انسان و حيوان در برابر بيماري ها بيان شده است. همچنين اصلاح ژنتيكي دانه هاي روغني باعث افزايش اسيدهاي چرب غيراشباع با اثرات مفيد بر سلامتي شده است. مهندسي ژنتيك با كاهش ليگنين يا كاهش شدت اتصال بين ليگنين و سلولز-همي سلولز ميتواند قابليت هضم را بالا برده و مصرف علوفه هاي خشبي و كم كيفيت توسط نشخواركنندگان را افزايش دهد. تلاش ها در زمينه افزايش ميزان ويتامين ها، پيش سازهاي آن ها، آنزيم هاي خاص و مواد معدني در گياهان به ويژه در برنج، گندم، ذرت و لوبيا پيشرفت هاي چشمگيري داشته است. آزمايش ها و مطالعات متعدد حيواني براي بررسي فراهمي يا دسترسي زيستي ريز مغذي ها در گياهان اصلاح شده براي اثبات اثرات عوامل مطلوب ديگر همچون آنزيم ها ضروري مي باشد. مطالعات بنيادي مكمل، نيازمند هماهنگ سازي جامع بين مطالعات، همراه با دامنه گسترده‌تري از مدل‌هاي حيواني بايستي انجام گيرد. بررسي بيشتر ارتباطات بين اصلاح نباتات و تغذيه انسان و حيوان به منظور پيشرفت هايي در اصلاح نباتات در جهت سلامت غذايي نيز مورد نياز است.