تركيبات موجود در اسانس پوست دارچين و خاصيت ضد قارچي آن عليه قارچ هاي مولد پوسيدگي هاي ميوه ها

Cinnamon bark essential oil compounds and its antifungal effects against fungal rotting of fruits

قرن‌هاست كه اسانس دارچين براي محافظت از مواد غذايي در مقابل عفونت‌هاي ميكروبيولوژيكي كاربرد دارد و در 10 سال اخير اين اسانس در بسته‌بندي‌هاي مواد غذايي به‌عنوان عامل ضدميكروبي گنجانده شده است. هدف از پژوهش حاضر بررسي فعاليت ضدقارچي اسانس دارچين عليه پاتوژنهايBotrytis cinerea، Aspergillus nigerوPenicillium digitatum جدا شده از ميوه هاي توت‌فرنگي، گوجه‌فرنگي و پرتقال در محيط داخل و بيرون آزمايشگاه است. اسانس گياه با استفاده از دستگاه كلونجر استخراج، شناسايي و تركيبات آن با استفاده از روش كروماتوگرافي گازي متصل به طيف‌سنج جرمي و كروماتوگرافي گازي اندازه گيري شد. مهم‌ترين تركيب موجود در اسانس دارچين سينامآلدهيد (89/51 درصد) بود. حداقل غلظت بازدارندگي از رشد اسانس دارچين روي قارچ‌هاي B. cinerea، A. nigerوP. digitatumدر غلظت 200 ميكروليتر در ليتر و حداقل غلظت قارچ‌كشي در غلظت 400 ميكروليتر در ليتر براي هر سه قارچ بود. فعاليت ضدقارچي اين اسانس روي دو قارچ B. cinereaو A. nigerبيشتر از قارچP. digitatumبود و با افزايش غلظت اين خاصيت بهبود پيدا ‌كرد. در بررسيهاي خارج از آزمايشگاه، قارچ‌هاي موجود در مجاورت غلظت 600 ميكروليتر در ليتر از اسانس روي ميوه‌هاي توت‌فرنگي، گوجه‌فرنگي و پرتقال به ترتيب 11/53، 7/30 و 10/10 درصد رشد كردند. اين نتايج نشان داد كه اسانس دارچين داراي پتانسيل خوبي به‌عنوان عامل ضد قارچي طبيعي براي كنترل بيماري‌هاي پس از برداشت ميوه‌جات و سبزيجات است.

Cinnamon essential oil has been used for centuries to protect food from microbiological infection and in the last ten years. Cinnamon essential oil is also incorporated into food packaging materials as antimicrobial agent. The Main objectiveof the present study was to determine the antifungal activity of cinnamon essential oil against Botrytis cinerea, Aspergillus niger and Penicillium digitatum fungi isolated from grapes, tomato, and orange. Cinnamon Essential oil was extracted by the Clevenger-type apparatus and identification and amount of the essential oil was performed by using chromatography–mass spectroscopy and gas chromatography. Analysis of the total essential oil content showed that cinnamaldehyde (89.51%), cinnamyl acetate (4.56%), cinnamaldehyde (p-methoxy) (0.97%) and cubebene (0.29%) were the major constituents. The minimum inhibitory concentrations of cinnamon oil against B.cinerea, A. niger and P. digitatum were 200 µl/l and minimum fungicidal concentrations were 400 µl/l for three pathogens. The antifungal activity of cinnamon oil against A. niger and B.cinerea was stronger than that against P. digitatum in MIC concentration and the activity was improved with increasing its concentration. In vivo study, the fungi in the vicinity of concentration 600 µl/l of cinnamon essential oil grown in fruits, 11.53% for strawbery, 7.30% for tomato and 10.10% for orange. These results revealed that cinnamon essential oil has a good potential to be as a natural antifungal agent for control postharvest fruit and vegetables disease.