نيازمندي چربي ماهي بستر در تغذيه زمستاني؛ اثر ميزان چربي جيره بر شاخص‌هاي رشد و تركيب شيميايي بدن

Fat requirement of Bester in winter feeding; effect of fat levels on growth indices and body chemical composition

ﻣﻄﺎﻟﻌـﻪ حاضر با هدف ﺗﻌﯿﯿـﻦ نيازمندي چربي و تاثير ﭼﺮﺑﯽ جيره ﺑﺮ شاخص‌هاي رﺷـﺪ و ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷـﯿﻤﯿﺎيﯽ ﺑﺪن ماهيان بستر (♂ Huso huso ♀ × Acipenser ruthenus) جوان (2 ± 200/3 گرم) در تغذيه زمستاني اﻧﺠﺎم ﺷـﺪ. ماهي‌ها با 5 ﺟﯿـﺮه حاوي ﻧﯿﺘـﺮوژن يكسان (40 درﺻﺪ ﭘﺮوﺗﺌﯿـﻦ ﺧﺎم) و ﺳـﻄوح ﭼﺮﺑﯽ متفاوت شامل 10، 13، 16، 19 و 22 درصد مورد تغذيه قرار گرفتند و 3 بار در روز در حد سيري به مدت 50 روز غذادهي شدند. نتايج نشان داد كه برخي شاخص‌هاي رشد از جمله افزايش وزن، درﺻﺪ اﻓﺰايﺶ وزن، ﻧﺮخ رﺷﺪ ويﮋه، ﺿﺮيﺐ ﺗﺒﺪيﻞ ﻏﺬايﯽ، نرخ ﺑﺎزده ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و كارايي غذا به طور معني‌داري تحت تاثير سطوح مختلف چربي جيره قرار گرفتند. ماهيان تغذيه شده با جيره 22 درصد چربي به طور معني‌دار بالاترين درصد چربي لاشه و پايين ترين درصد رطوبت لاشه را نشان دادند، همچنين بالاترين درصد رطوبت لاشه، پايين ترين درصد پروتئين لاشه و پايين ترين درصد چربي لاشه به طور معني‌دار در ماهيان تغذيه شده با جيره 10 درصد چربي مشاهده شد.. نتايج نشان داد تغيير در سطح چربي جيره در شرايط زمستانه موجب تغيير در شاخص‌هاي مختلف گرديده و سطح مناسب چربي جيره در تغذيه زمستاني براي ماهيان بستر مي‌تواند حدود 13 درصد باشد.

This study aimed to determine the fat requirement and effect of dietary fat levels on growth and body composition indices of Bester (Huso huso ♀ × Acipenser ruthenus ♂) juveniles( 200.3 ± 2 g) in winter feeding. Fish were fed by 5 isonitrogenous diets (40% crude protein) with different fat levels including 10, 13, 16, 19 and 22%, 3 times daily according to the satiation for 50 days. The results showed that some growth indices such as final weight, body weight increase, specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio were significantly affected by different levels of dietary fat. Proximate analysis indicated that the fat, moisture and protein contents of the whole body were affected by the diets, body composition of fish fed the 22% fat diet showed significantly higher fat and lower moisture contents, as well as body composition of fish, fed 10% fat in the diet showed significantly higher moisture lower protein and lower fat. From the results, the present study suggests that more suitable dietary fat levels in winter feeding for the Bester growth might be around 13%.