كليدواژه :
هپاتوسيت , كوپفر , دارچين , كبد چرب , نيتريت سديم
چكيده فارسي :
زمينه و هدف: دارچين گياهي است كه از طريق كاهش سطح استرس اكسيداتيو باعث اصلاح شاخص‌هاي اكسيداتيو مي‌شود. اختلال كبد چرب و استفاده از نگه دارنده هاي مواد غذايي نظير نيتريت سديم، باعث شيوع اختلالات كبدي مي‌شوند. لذا اين مطالعه با هدف بررسي اثر عصاره دارچين بر تغييرات بافتي ناشي از رژيم غذايي پرچرب و محتوي نيتريت سديم در موش‌هاي صحرايي نر بالغ انجام گرديد.
روش بررسي: در اين مطالعه تجربي از 80 سر موش صحرايي نر بالغ در گروه‌هاي كنترل (فاقد تيمار)، شاهد (تيمار با حلال دارو) و 7 دسته تجربي دريافت‌كننده رژيم غذايي پرچرب (10 ميلي ليتر بر كيلوگرم)، عصاره دارچين (60 ميلي گرم بر كيلوگرم)، نيتريت سديم (45 ميلي گرم بر كيلوگرم)، دارچين با نيتريت سديم، دارچين باريم پرچرب، نيتريت سديم با رژيم پرچرب و نيتريت سديم با رژيم پرچرب و دارچين با دوزهاي تعيين شده استفاده گرديد. تجويزها 60 روزه و به‌صورت گاواژ انجام گرفت. در پايان پس از بي‌هوش نمودن حيوانات كبد آنها خارج و پس از تهيه مقاطع بافتي سلول‌هاي كبدي شمارش گرديد ونتايج حاصل از مطالعات بافتي و شمارش سلولي توسط نرم‌افزار SPSS و از طريق آزمون‌هاي ANOVA و Duncan مورد آناليز قرار گرفتند و معني داري اختلاف داده‌ها در سطح 0/05>P در نظر گرفته شد.
يافته‌ها: نتايج اين بررسي نشان داد رژيم غذايي پرچرب و محتوي نيتريت سديم به ترتيب باعث افزايش و كاهش معني دار در تعداد سلول‌هاي كوپفروهپاتوسيت ها در سطح 0/01>P مي‌شود و در ساختار بافتي كبد نيز تغييراتي نظير پرخوني، نكروزانعقادي، تورم سلولي، تحليل واكوئلر، ارتشاح لنفوسيتي، آپوپتوز، احتقان و پرخوني و بالوني شدن هپاتوسيت ها مشاهده شد و در گروه‌هاي دريافت كننده دارچين با رژيم پرچرب و محتوي نيتريت سديم تغييرات ايجاد شده اصلاح گرديد.
نتيجه‌گيري: رژيم‌هاي غذايي پرچرب و محتوي نيتريت سديم احتمالاً از طريق ايجاد استرس اكسيداتيو باعث ايجاد آسيب‌هاي بافتي در كبد مي شوند. عصاره دارچين نيز احتمالاً با داشتن خواص آنتي‌اكسيداني قوي مانع اثرات مخرب نيتريت سديم و رژيم غذايي پرچرب بر ساختار بافتي كبد مي‌گردد.
چكيده لاتين :
Background and aims: Cinnamon by reducing the oxidative stress level causes improving the oxidative attributes. Fatty liver disorder and the use of food preservatives such as sodium nitrite as well as fatty liver disease cause liver disorders and relevant diseases around the world. Therefore, this study was aimed to investigate the effects of cinnamon extract on histological changes induced by high-fat diet and sodium nitrite in adult male rats.
Methods: In this experimental study, 80 adult male rats were used. The adult rats are divided in control group (un treated), sham (treated with solvent), 7 experimental groups receiving high-fat diet(10ml/kg), cinnamon extract (60mg/kg), sodium nitrite (45mg/kg), cinnamon with sodium nitrite, cinnamon with high-fat diet, sodium nitrite with high-fat diet, high-fat diets with sodium nitrite and cinnamon were performed. The prescriptions have been done through gavage in 60 days. At the end, after anesthetizing rats, their livers were seperated and after preparing tissue sections, liver cells were counted. The obtained results of tissue studies and cell counting have been analyzed using SPSS software through ANOVA and Duncan tests. In this study, data difference was significant (P<0.05).
Results: The results showed a significant increase and decrease in the groups receiving high-fat diet and sodium nitrite, respectivly in Kupffer cells numbers and Hepatocytes (P<0.01). It was also observed changes such as Hyperemia, coagulation necrosis, cell swelling, vacuoles erosion, lymphocytic infiltration, apoptosis, hyperemia, ballooning hepatocytes in liver tissue structure. So, changes in the groups receiving cinnamon with high-fat diet and sodium nitrite modified.
Conclusion: High-fat diets and sodium nitrite likely causes liver tissue damage by oxidative stress. Cinnamon extract may also with strong antioxidant properties prevent sodium nitrite destructive effects and high-fat diet on liver tissue.
