عنوان :
توليد تخميري الكل اتيليك از خرما(به منظور كاهش ضايعات )
پديدآورندگان :
شجاع الساداتي عباس نويسنده , شيخ زين الدين محمود نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تربيت مدرس ، دانشكده كشاورزي
كليدواژه زبان طبيعي :
تخمير , توليد , خرما , ضايعات خرما , بخش علوم و صنايع غذايي , ساكاروميسس , سرويزته , الكل (اتانول )
چكيده :
ايران بزرگترين توليدكننده خرما در جهان است . سالانه حدود 21 درصد از خرماي توليدي به ضايعات تبديل مي شود، تبديل ضايعات خرما به اتانل توسط ساكاروميسس سرويزيه به عنوان يك محصول صنعتي جهت مصارف پزشكي ، تبديل به سركه و مورد بررسي قرار گرفت . پنج عصاره با غلظتهاي 12،14،16،18،20 درصد ماده جامد محلول از ضايعات خرما تهيه شد. با توجه به تجزيه انجام گرفته روي عصاره خرما، بعنوان مكمل اين عصاره ها از 0/1 درصد عصاره مخمر، 0/1 درصد4 SO 2(4 )NH ، 0/1 4 HPO 2 K درصد و 0/05 درصد 4 MgSO استفاده و PH عصاره به 4 رسانده شد...
