دستيابي به سفتي ميوه گلابي با استفاده از آناليز طيف ارتعاشي

سفتي يك خاصيت كيفي مهم د تعيين كيفيت ميوه قابل قبول براي مصرف كننده است و مرتبط با ميزان رسيدگي ميوه و شرايط نگهداري آن است. نگهداري گلابي بر فرايند آن تاثير مي گذارد. اندازه گيري سفتي به طور سنتي بر اسا پروسه مگنس تيلور (M-T) با استفاده از آناليز كننده بافت يا پنترومتر در آزمايشهاي بافت مرجع انجام مي شود. در اين تحقيق، يك روش جديد با استفاده از تكنولوژي ليزر داپلر ويبرومتر (LDV) براي ارزيابي سفتي بافت بكار رفته است بنابراين ، مدل هاي پيوسته بر پايه متغيرهايي كه از آزمون غير مخرب بدست آمدند، حاصل شدند. پارامترهاي بدست آمده از متد غير مخرب با روش مخرب مرجع مقايسه شدند. از روش رگرسيون خطي چند متغره براي تحليل پاسخ طيف ارتعاش بكار برده شد. ضرايب رگرسيوني بر پايه پارامترهاي غير مخرب با دو پارامتر دامنه ارتعاش (Amp) و فاز (φ) بودند كه ضريب همبستگي آنها با ماكزيمم نيرو د تست مگنس تيلور 0.954=R2 و 0.944=R2 بودند. اين تحقيق قابليت بكارگيري اين تكنيك و داده هاي مستخرج از پاسخ ارتعاشي را براي پيش بيني و مدلسازي سفتي ميوه و پتانسيل بكارگيري آن را به عنوان يك وسيله جامع حسي غير تماسي براي ارزيابي غير مخرب ميوه گلابي رانشان داد.