شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی اثر به كارگیری آغازگرهای باكتری اسید لاكتیك تولید كننده پلی ساكاریدخارج سلولی بر خواص شیمیایی پنیر سفید ایرانی
پديدآورندگان :
سارا رضازاده , محمد حجت الاسلامی , ساحل سها
كليدواژه :
پلی ساكارید خارج سلولی , پنیر سفید ایرانی , ویژگیهای شیمیایی , رطوبت
كلمات كليدي :
پلی ساكارید خارج سلولی، پنیر سفید ایرانی، ویژگیهای شیمیایی، رطوبت
