• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    اثر جایگزینی پودر شیر با آرد كامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیكوشیمیایی و رئولوژیكی شكلات مدل

  • پديدآورندگان

    سمیرا یگانه زاد , مصطفی مظاهری تهرانی , زهره براتیان

  • كليدواژه
    شكلات مدل , آرد كامل سویا , زمان ریفاینینگ
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    سمیرا یگانه زاد
  • كلمات كليدي
    شكلات مدل، آرد كامل سویا، زمان ریفاینینگ
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122011