3401

بررسی دلایل قهوه ای شدن انجیر خشك خیسانده شده و جلوگیری از این پدیده نامطلوب

عاطفه نصری , سید حسین اسدی یوسف آباد , عاطفه نصری , سیده لیلی اسدی یوسف آباد

انجیر خیسانده شده , قهوه ای شدن , كاراملیزاسیون , قهوه ای شدن آنزیمی , میلارد

ايران

عاطفه نصری

انجیر خیسانده شده، قهوه ای شدن، كاراملیزاسیون، قهوه ای شدن آنزیمی ، میلارد