• شماره ركورد كنفرانس
    3416
  • عنوان مقاله

    بررسی ارزیابی های فیزیكی و شیمیایی نان حجیم بدون كلوتن با استفاده از هیدروكلوئیدهای زانتان ،آگار و دانه خرنوب

  • پديدآورندگان

    زهرا خوشه گیر

  • كليدواژه
    نان , بدون گلوتن , فیزیكی و شیمیایی , هیدروكلوئیدها
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    شیما همراز
  • كلمات كليدي
    نان، بدون گلوتن ، فیزیكی و شیمیایی، هیدروكلوئیدها
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=126554