تاثير شرايط مختلف برداشت و نگهداري بر خصوصيات فيزيكي و ضايعات پياز زعفران

Effect of harvesting and storage conditions on physical properties and waste of saffron corm

زعفران از جمله گياهاني است كه ازدياد آن از طريق پياز صورت مي گيرد. پس از پايان عمر مفيد گلدهي مزرعه زعفران، مي بايست پيازها از خاك خارج شده و پس از درجه بندي در مزرعه جديد كشت گردند. بررسي و تعيين شرايط مناسب بسته بندي و نگهداري پيازها مي تواند از تحليل رفتن قوه ناميه كاسته و همچنين كيفيت پياز را در حد مطلوب براي كشت مجدد حفظ نمايد. در اين تحقيق به منظور تعيين مناسبترين شرايط برداشت و نگهداري پياز هاي زعفران، اثر رطوبت مزرعه در زمان كندن پيازها ، نوع بسته بندي و دماي نگهداري بر روي انرژي مصرفي براي عمليات كندن، ميزان ضايعات پياز ها، تغييرات خصوصيات فيزيكي (رطوبت، جرم مخصوص)، خصوصيات مكانيكي (نيرو و انرژي مورد نياز براي شكست در بارگذاري شبه استاتيكي) در قالب آزمايش فاكتوريل با پايه طرح كاملا تصادفي بررسي شد. نتايج نشان داد كه انرژي مورد نياز براي برداشت يك هكتار پياز زعفران در دو رطوبت 7و 16 درصد به ترتيب برابر با 15128 و 12426 مگازول مي باشد. همچنين مشخص گرديد كه با افزايش زمان نگهداري پيازهاي زعفران از يك ماه به دو و يا سه ماه، درصد ضايعات و كاهش وزن ناشي از از دست دادن رطوبت افزايش مي يابد. بنابراين نگهداري پيازهاي زعفران در انبار بيش تر از يك ماه توصيه نمي گردد. مناسب ترين نوع بسته بندي براي پيازهاي زعفران استفاده از بسته هاي توري مي باشد. استفاده از بسته هاي با روزنه هاي هوايي ريز همانند گوني ، كارتن و يا بدون روزنه همانند نايلون موجب افزايش ميزان ضايعات مي گردد.

Saffron is an herb plant and it propagated by corm. After flowering period, saffron corm should be harvested from the underground, grading and then replanting in the new field. Determination of appropriate packaging and storage of saffron corm can to reduce the falling of germination and maintained the corm quality. In this research, the effects of soil moisture content, packaging type and store temperature were investigated on harvesting energy consumption, waste and physical and mechanical properties of saffron corm. Statistical analysis was done on randomized complete block design applying the analysis of variance (ANOVA). Results showed that the energy consumption for corm harvesting were 15,128 and 12,426 MJ per hectare respectively for 7 and 16% soil moisture content. The increasing of storage period from 1 to 2 or 3 month increased the waste percentage and weight losses, therefore saffron corm storage for more than one month is not recommended. The most appropriate packaging type for saffron corm was the plastic net. The using of packages such as paper boxes with tiny air holes, or plastic bags without air holes were increased the corm waste