صحه گذاري و عدم قطعيت اندازه گيري سديم كلريد در سوسيس به روش موهر: تكرار پذيري، تجديد پذيري، استحكام

Validation and Measurement uncertainty sodium chloride sausage Mohr method: Repeatability, reproducibility, robustness

شاخص مورد نظر در نمك طعام يون كلريد مي باشد، لذا براي اندازه گيري كمي نمك طعام از حضور يون كلريد در ماده غذايي استفاده مي گردد. در اين پروژه با استفاده از روش موهر كه يكي از روش هاي بارز اندازه گيري مقدار يون كلريد مي باشد، جهت نمونه سوسيس مورد استفاده قرار گرفته است. سپس به منظور اطمينان از پاسخ آزمون هاي تكرار پذيري، تجديد پذيري، صحت و استحكام نيز انجام گرديده است. انحراف استاندارد نسبي بدست آمده از آزمون استحكام كمتر از 2٪ و درصد خطا نسبي 19 /0٪ بدست آمد. بنابراين، اين پروژه نشان مي دهد، روش موهر براي اندازه گيري ميزان سديم كلريد در نمونه سوسيس خطاي كمي دارد.