عملكردهاي شيميايي، فيزيولوژيكي و درماني بتائين و برخي روش هاي جداسازي آن ازملاس (محصول جانبي صنايع توليد شكر)

Chemical, Physiological and Therapeutic Functions of Betaine and Some Methodsfor Its Separation from Molasses (A By-product of Sugar Industries)

بتائين ماده مغذي ارزشمندي براي انسان و حيوان است. در اين مقاله مروري، خلاصه هايي از برخي عملكردهاي قابل توجه شيميايي، فيزيولوژيكي و درماني بتائين تهيه شده است، براي مثال، نقش هاي شيميايي بتائين در سلول ها، عملكردهاي فيزيولوژيكي بتائين در كبد، كاربرد بتائين در بيماري هاي كبد چرب، اثر بتائين بر محتواي چربي در دام ها، آثار بتائين بر راندمان شيردهي و تركيبات شير در گاوهاي شيري، جداسازي اسيد هاي چرب از روغن پالم با استفاده از بتائين. ملاس آخرين پساب حاصل از مراحل كريستاليزاسيون در كارخانه هاي توليد شكر است. يكي از پراهميت ترين تركيبات ملاس چغندرقند، بتائين مي باشد، لذا، اين مقاله برخي از روش هاي جداسازي بتائين از ملاس را ارائه مي دهد.

Betaine is a valuable nutrient for human and animal. In this review article, summaries of some significant chemical, physiological and therapeutic functions of betaine have been prepared, for example, chemical roles of betaine in cells, metabolic functions of betaine in liver, use of betaine for fatty liver diseases, effects of betaine on fat content in livestock, effects of betaine on milk yield and milk composition of dairy cows and deacidification of palm oil using betaine. Molasses is the final syrup obtained after crystallization steps in sugar factories. One of the most important compounds of sugar-beet molasses is betaine. Therefore, this paper presents some methods for separating betaine from molasses.