ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي به روش غيرمخرب- مروري

Quality assessment of agricultural products using non-destructive methods – Review

كيفيت و ايمني مواد غذايي، مهم‌ترين مسئله براي مصرف‌كنندگان است. براي كنترل كيفيت محصولات كشاورزي نياز است كه ويژگي هاي مرتبط با كيفيت بررسي شوند. كيفيت محصولات شامل ويژگي هاي حسي، ارزش غذايي، اجزاي شيميايي و خواص مكانيكي مي باشد. تعيين اكثر پارامترهاي كيفي با روش‌هاي سنتي، بسيار زمان‌گير، دشوار، نامناسب و بدون تنوع است. روش‌هاي غيرمخرب براي شناسايي ويژگي‌هاي كيفي انواع محصولات كشاورزي جايگزين مناسبي براي روش‌هاي سنتي مي باشند. بازرسي غيرمخرب ميوه‌ها، محصولاتي با كيفيت را براي مصرف داخلي و همچنين بازارهاي صادراتي و افزايش اعتماد مصرف‌كننده فراهم مي كند. در اين مقاله سعي بر آن است تا برخي از روش‌هاي كيفيت سنجي غيرمخرب در محصولات كشاورزي مورد بحث و بررسي قرار گيرند.

Food quality and safety are the most important matters for costumers. For the quality controlling of agriculture products need to investigate the features related to the quality. Products quality includes sensual features, nutritional value, chemical components and mechanical features. Mostly the traditional methods of quality parameters determination are time-consuming, difficult, inappropriate and without diversity. Destructive methods can be replace with nondestructive methods for the qualitative features recognition of agriculture products. Nondestructive qualitative inspection of agriculture fruits, provide high quality products for domestic markets, export markets and increasing self-confidence of costumers and buyers. The aim of this study is to explain some nondestructive methods of quality assessment of agriculture products.