ارزيابي راهكارهاي نوين در كاهش و حذف آلودگي هاي محيطي در مراكز صنعتي توليد مواد غذايي

Evaluating of New Strategies for Reducing and Removing Environmental Pollution in Industrial Centers for Food Production

كيفيت هوا در كارخانه هاي صنعتي توسط بسياري از توليد كنندگان مواد غذايي كنترل مي شود. هوا محيطي از كيفيت حاصل از (دما، رطوبت و غلظت ذرات) و مقدار (حجم هواي تازه) است كه براي راحتي و ايمني كاركنان مورد نياز است. براي توليد برخي از محصولات، لازم است كه كنترل هاي بيشتري را بر كيفيت هوا محيطي براي كاهش احتمال آلودگي اعمال كنيم. همچنين، هواي فشرده اي كه در تماس با مواد غذايي قرار دارد، بايد از نظر آلودگي كنترل شود. خواص هوا، به خصوص درجه حرارت و رطوبت، مي تواند براي جلوگيري يا كاهش نرخ رشد برخي از ميكروارگانيسم ها در مناطق توليد و ذخيره سازي بايستي كنترل گردد. غلظت ذرات و ميكرو ارگانيسم ها نيز مي تواند كنترل شود تا خطر آلودگي محصول را محدود كند و از اين طريق به توليد مواد غذايي ايمن كمك كند. آلاينده هاي هوا معمولا توسط فيلتراسيون حذف مي شوند. ميزان و سرعت حذف آنها را مي توان با توجه به خطرات احتمالي آلودگي محصول و همچنين در پاسخ به نيازهاي هر نوع محصول با كنترل گرد و غبار تنظيم كرد. اين مقاله به ارزيابي راهكارهاي نوين در كاهش و حذف آلودگي هاي محيطي در مراكز صنعتي توليد مواد غذايي پرداخته است.

The quality of air within factory buildings is controlled by many food manufacturers. Environmental air of a specified quality (temperature, humidity and particle concentration) and quantity (fresh air volume) is required for the comfort and safety of employees. For the manufacture of some products, it is necessary to impose additional controls on environmental air quality to reduce the possibility of contamination. Also, process air that comes in contact with food must be controlled. The controlled properties of air, especially temperature and humidity, may be used to prevent or reduce the growth rate of some micro-organisms in manufacturing and storage areas. The particle content dust and micro-organisms can also be controlled to limit the risk of product contamination and hence contribute to safe food manufacture. Airborne