مدل‌سازي رگرسيوني خواص فيزيكوشيميايي ميوه كيوي بسته بندي شده با فيلم‌هاي فعال نانوكامپوزيتي در طي نگهداري

در تحقيق حاضر فيلم‌هاي فعال نانوكامپوزيت پلي اتيلني C2T0.5 (حاوي 2% نانورس و 5/0% نانوتيتان) و C4T0.5 (حاوي 4% نانورس و 5/0% نانوتيتان) و همچنين فيلم پلي اتيلني خالص (C0T0)، به روش اختلاط مذاب، تهيه شدند. سپس به منظور مدل‏سازي برخي از خواص فيزيكوشيميايي ميوه كيوي در طي نگهداري با بسته‌هاي نانوكامپوزيتي توليدي، اين محصول بسته‏بندي شد و خواص مختلف آن در طي نگهداري اندازه‌گيري شد. در ادامه به منظور پيش‌بيني و بررسي چگونگي تغييرات خواص مختلف ميوه كيوي (ميزان مواد جامد محلول، ميزان pH، ميزان رطوبت و سفتي ميوه) بسته‌بندي شده در سه نوع فيلم بسته‌بندي (C0T0، C2T0.5 و C4T0.5)، با توجه به ماهيت داده‌ها با استفاده از توابع مختلف رگرسيوني (حدود 250 تابع) و با به‌كارگيري نرم افزارهاي Datafit و SPSS، بهينه مدل رگرسيوني براي خواص مذكور، بر اساس R^2 مناسب و سادگي مدل تعيين شد. نتايج نشان داد كه بهترين مدل، مدل خطي براي ميزان سفتي (فيلم C0T0) با 0/99=R^2، براي ميزان رطوبت، ميزان مواد جامد محلول و ميزان pH (فيلم C0T0 و C2T0.5) به ترتيب با.R^2=0/92 و R^2=0/98 و R^2=0/99بدست آمد.