طراحي، ساخت و ارزيابي دستگاه شبيه‏ ساز خوردگي در فرآيند توليد رب گوجه فرنگي

پديده خوردگي در بيشتر مواد مانند پليمرها، سراميك‏ها، فلزات و كامپوزيت‏ها اتفاق مي‏افتد، اما به طور گسترده در فلزات رخ مي‏دهد. بيشتر تجهيزات مورد استفاده در صنايع غذايي از جنس فلز و آلياژهاي فلزي هستند كه بايستي از نظر شرايط خوردگي مقاوم باشند. وجود برخي فلزات سنگين ناشي از خوردگي تجهيزات فلزي، مانند جيوه، كادميوم، سرب، كروم و... در محصولات غذايي فرآوري شده از جمله رب گوجه فرنگي حتي به مقدار كم سلامت انسان را تهديد مي‏كند لذا بررسي منشآ اين فلزات سنگين و عوامل موثر بر افزايش آن‏ها در رب گوجه فرنگي اهميت مي‏يابد. هدف از اين تحقيق طراحي، ساخت و ارزيابي دستگاهي است كه با كمك آن ميزان و سرعت خوردگي تجهيزات مورد استفاده در صنايع توليد رب گوجه فرنگي را اندازه‏گيري نمايد. شرايط آزمايشگاهي و شبيه‏سازي شده فرآيند توليد رب گوجه فرنگي توسط اين اين دستگاه فراهم شده است. فرآيند طراحي، بهينه سازي و مونتاژ قطعات دستگاه، در نرم‏افزار Solid Works 2015 انجام شد. پس از ساخت دستگاه، براي اندازه گيري ميزان و سرعت خوردگي نمونه‏هاي فلزي از روش كاهش وزن استفاده شد. برخي خصوصيات براي بهينه سازي ساخت دستگاه و نحوه صحيح انجام آزمونهاي خوردگي تعيين گرديد كه عبارتند از: نحوه كنترل اتوماتيك دما، ابعاد نمونه‏هاي فلزي، مدت زمان انجام آزمايشات خوردگي، جنس و قطر لوله‏ها و اتصالات دستگاه، خصوصيات مخزن بدون ورود هوا در طول آزمايش.