پپتيد هاي زيست فعال دريايي:توليد ،كاربرد و خواص درماني

پپتيد هاي زيست فعال اجزاي پروتئيني مخصوصي هستند كه اثر مثبت برروي عملكرد با شرايط بدن دارند كه فعاليت آن ها بر مبناي تركيب و توالي اسيدهاي آمينه است امروزه منابع زيادي براي اين پپتيد ها از پروتئين وجود داردكه از جمله مي توان به منابع دريايي كه منبع خوبي از اين پپتيد ها مي باشند و پروتئين هاي آب پنير ،گوشت ، پروتئين هاي شير و گياهي اشاره كرد. .موجودات دريايي منابعي غني از تركيبات متنوع فعال زيستي هستند.علاوه براين در بسياري از مطالعات گزارش كرده اند كه پپتيدهاي زيست فعال درياي ميتوانند به عنوان دارو هاي ضد فشار خون، آنتي اكسيدان، ضد انعقاد، و تركيبات ضد ميكروبي در مواد غذايي و يا مواد افزودني بيولوژيكي فعال و دارويي با توجه به پتانسيل درماني آن ها در درمان يا پيشگيري از بيماريها استفاده شوند. شواهد نشان مي دهند كه با توجه به ارزش بيولوژيكي پپتيدهاي زيست فعال مشتق شده دريايي در مقايسه با پپتيد هاي زيست فعال با منشأ گياهي و لبني و با توجه به اثرات مفيد درماني و پتانسيل مواد تشكيل دهنده فعال آن ها مي توان از اين پپتيد ها براي آماده سازي غذاهاي كاربردي مختلف و مواد افزودني و محصولات دارويي استفاده نمود.