انواع سيستم‌هاي توليد غذا با تاكيد بر توليد غذاي سالم

Food production systems with an emphasis on healthy food production

غذا يكي از نياز‌هاي اساسي همه انسان‌ها براي حفظ زندگي مي‌باشد بنابراين مصرف كنندگان حق انتخاب غذا‌هاي سالم و با كيفيت را براي مصرف خود دارند. در چارچوب حقوق بين‌الملل بشر، حق بر غذا، حق بنيادين هر شخص به منظور دسترسي پايدار به غذايي است كه علاوه بر تامين نيازهاي تغذيه‌اي، فاقد عناصر سمي و خطرناك باشد. طبق آخرين مطالعات صورت گرفته در كشور ايران بيش از 44درصد افراد از چاقي و 16درصد از فشار خون بالا رنج مي‌برند. اصطلاح سيستم‌هاي غذايي اغلب در مباحث تغذيه، بهداشت توسعه اقتصادي جامعه و كشاورزي استفاده مي‌شود. يك سيستم غذايي شامل فرايند‌ها و زير ساخت‌هاي درگير براي تغذيه جمعيت در حال رشد، برداشت و فرآوري، بسته بندي، حمل و نقل، بازاريابي، مصرف و دفع مواد غذايي و اقلام مربوط به مواد غذايي مي‌باشد. يك سيستم‌ غذايي زمينه‌هاي اجتماعي، اقتصادي، سياسي و زيست محيطي را تحت تاثير قرار مي‌دهند. از اين رو تحقيق حاضر در نظر دارد انواع سيستم‌هاي توليدغذايي (رايج، تراريخته، سريع، محلي، آهسته و ارگانيك،) با تاكيد بر توليد غذاي سالم را بررسي نمايد. مطلوب است با آگاهي از هر يك از سيستم‌هاي توليد غذا و با در نظر گرفتن امور بهداشتي و سلامتي، مواد عاري از مواد شيميايي و همچنين كسب اطلاعات لازم در زمينه عواقب زيان بار مصرف غذا‌هاي دست ورزي شده ژنتيكي شده، استفاده از غذا‌‌هاي سالم ترويج شود.

Food is one of the basic needs of all human for the sustain life. So consumers have the right to choose healthy and quality foods. In the international human rights, the right to food is a basic right of every person to sustainable access. According to the latest studies in Iran, more than 44% and 16% of people suffer from obesity and high blood pressure respectively. Food systems are often discussion about nutrition, health, community economic and agricultural. A food system includes harvesting and processing, packaging, transportation, marketing and consumption. This study investigates the types of food production systems (Conventional, Genetically Modified Crops, Fast, Local, Organic, Slow), with an emphasis on healthy food. So it is desirable to promote with the knowledge, healthy food production systems.