بررسي سن تلقيح در توليد رنگدانه از قارچ Monascus purpureus در كشت بستر جامد

رنگدانه هاي توليد شده توسط گونه مختلف از Monascus كاربردهاي مختلفي از جمله به عنوان رنگدانه در صنايع غذايي، پارچه بافي، داروسازي و پزشكي و آرايشي داشته و به طور گسترده اي در كشورهاي آسياي شرقي به عنوان افزودني غذايي به منظور كاهش كلسترول مورد استفاده قرار مي گيرد. هدف از اين مطالعه بررسي اثر سن تلقيح در توليد رنگدانه در كشت بستر جامد مي باشد. Monascus purpureus در محيط PDA در C ˚37 كشت داده شد و تلقيح در بازه هاي زماني 1 ، 7 و 30 روز پس از كشت به محيط مايع صورت گرفت، براي هر تلقيح از سه قطعه ي يك سانتي متر مربعي با اندازه يكسان استفاده شد. سپس نمونه ها به انكي باتور C ˚32 با دور شيكر rpm 150 منقل گرديد. پس از سه روز، تلقيح به بستر جامد صورت گرفت. بررسي رنگدانه از نظر كيفي با روش كروماتوگرافي لايه نازك بررسي گرديد. بررسي با روش كروماتوگرافي لايه نازك (TLC) نشان داد نمونه رنگ داراي رنگدانه هاي قرمز، نارنجي و زرد مي باشد.بيشترين ميزان توليد رنگ را از مايه تلقيح حاوي سلولهاي يك روزه نشان داد. شكل سلولها نيز در توليد رنگ در بستر جامد حائز اهميت بوده، سلولهاي با ميسليوم هاي بلند و كركي كه باعث تشكيل محيط ويسكوز در بستر مايع مي شود بيشتر ميزان توليد رنگدانه را دارند.