چكيده فارسي :
خالقيت اولين صفت و شايد بارزترين و مهمترين صفات الهي است كه در اولين آيه قرآن كريم كه بر پيامبر(ص) نازل گرديد بيان شده است: اقراء باسم ربك الذي خلق، خلق الانسان من علق :اين آيه شريفه ضمن توجه به اصل خلقت، خلقت انسان ،آن هم بعد ناسوتي او را متذكر شده است. هدف از اين خلقت چه بوده ؟همچنانكه در اين آيات از قرآن كريم ذكر شده: و ما خلقت الجن و الانس الا ليعبدون. هو الذي اعطي كل شيء خلقه ثم هدي پس هدف غايي هدايت و كمال انسان و همه اشياء بوده است و جن و انس براي كيميا شدن مس وجودشان يعني همان كمال «شدن» آفريده شده‌اند. از سوي ديگر بر مبناي مهندسي خلقت، انسان از دو بعد جسماني (خاكي و ناسوتي) و بعد روحاني (آسماني و لاهوتي) تشكيل شده و البته كه شدن(كمال) مخصوص هر دو بعد است. اگر به ظرف يعني همان بعد خاكي توجه نشود چگونه اين ظرف مي تواند مظروف روح ملكوتي و لاهوتي باشد. هر ظرفي شايستگي اين مظروف را ندارد و بعبارت ديگر قابليت و سنخيت با آنرا نخواهد داشت و براي اينكه اين هر دو بعد پايا و پويا باشند تغذيه سالم براي آنها اصلي ترين ركن است. ما در اين مقال مستنداتي از آيات قرآن در سلامت و امنيت غذائي براي جسم انسان مطرح مي كنيم تا مشخص شود كه موضوع از ديدگاه صانع متعال چقدر اهميت داشته و ما چگونه با ساده انگاري و عدم توجه بر خلاف روند كلي خلقت عمل كرده و نتايج آن را كه همان گسترش بيماريها و رنجوريها و عارضه ها ميباشد را شاهديم و همواره بجاي توجه و برنامه ريزي در مقوله سلامت و امنيت غذايي هزينه هاي كلاني صرف دارو درمان مي كنيم. اينكه در قرآن كريم سوره‌اي به مائده (غذاي آسماني) اختصاص يافته و نيز آيات متعدد قرآن تعابيري چون لحما طريا، حلالا طيبا، طيبات، كلوا من ثمره، ما رزقكم الله، و اذكر اسم الله عليه، من و سلوي از سويي و تعابير ديگري همانند اسراف، حرام، فسق، سوء، رجس، فساد، ظلم، كفران نعمت، طغيان، نحس، لم يذكر اسم الله عليه، خطوات الشيطان از سوي ديگر آمده روح و شاكله آيات حاكي از توجه به هر دو جنبه امنيت و سلامت در مورد غذاهاي جسماني و روحاني است كه بدون شك تأثير و تأثر آن در بعد روحاني تجلي مي كندو عدم رعايت اين امر مانع كمال و شدن انسان مي گردد. اگر مي بينيم سلامت غذايي(food safety)، امنيت غذايي(food security)، زنجيره بيوتكنولوژي غذايي(food chain biotechnology)، محصولات ارگانيك(organic products) و برنامه هايي از اين دست در بسياري از كشورها تدوين شده و به مقوله خوراك مردم توجه ويژه اي مي شود آيا هدفي جز سلامت فكري، جسمي و رفتاري جامعه را تعقيب مي كند.
