سميت زدايي آفلاتوكسين M1 (AFM1) از شيرهاي آلوده توسط اتصالات زيستي آپتامر به نانوذره‌ي مغناطيسي اكسيد آهن

آفلاتوكسين‌ها توسط آژانس بين المللي تحقيقات سرطان (IARC) در رده سموم 2B طبقه‌بندي و به عنوان عواملي جهش‌زا و سرطان‌زا در نظر گرفته مي‌شوند. وجود AFM1 به ميزان بسيار كم و مدت طولاني در شير مصرفي حائز اهميت است و باعث سرطان كبد، سندرم ري، آفلاتوكسيكوز و هپاتيت مزمن، آسيب DNA و ناهنجاري‌هاي كروموزومي مي‌شود. مطالعات در مناطق مختلف ايران نشان دهنده‌ي بالا بودن آلودگي شير با AFM1 نسبت به استاندارد اتحاديه اروپا است. در اين مطالعه آپتامر اختصاصي سنتز شده و اختصاصي بودن آن نسبت به AFM1 در مجاورت AFM1 و آفلاتوكسين B1 (AFB1) مورد برررسي قرار گرفت. سپس نانو ذرات Fe3O4 داراي گروه عاملي آمين سنتز شده و خصوصيات مورفولوژيك و ساختاري نانو ذرات توسط طيف سنجي مادون قرمز (FTIR) و ﺩﺳـﺘﮕﺎﻩ ﭘـﺮﺍﺵﻧﮕﺎﺭ ﺍﺷﻌﻪ ﺍﻳﻜﺲ تعيين شد. آپتامرها جهت بهبود خواص سينتيكي و سهولت جداسازي آن به نانو ذرات Fe3O4 متصل شده و اتصال آپتامر با نانوذره، با روش FTIR تاييدگرديد. سپس Fe3O4–APT به شيرهاي آلوده اضافه شده و پس از زمان مناسب با استفاده از مگنت ، Fe3O4 – APT متصل به AFM1 از شير جدا شده و با روش HPLC ميزان AFM1 باقي مانده در شيرها به دست آمد. نتايج به دست آمده نشان دهنده ي اختصاصي بودن آپتامر در سميت زدايي AFM1 شير بود. روش هايي كه تاكنون جهت مطالعه ي آفلاتوكسين ها مورد استفاده قرار گرفته است شامل روش هاي شناسايي AFM1 و غلظت آن ها در شيرهاي آلوده است. روش استفاده شده در اين مطالعه در كارخانه هاي شير قابل استفاده است.