سينتيك خشك كردن جعفري با استفاده از خشك كن بستر ثابت و نور خورشيد و مدلسازي با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي

جعفري نوعي سبزي خوراكي است كه در انواع غذا وسوپ مورد استفاده قرار مي گيرد.طعم و مزه لذيذ وپراز طراوت جعفري باعث شده است كه اين سبزي به عنوان يكي از سبزي هاي محبوب مردم شمرده شود.جعفري بسيار مغذي است وبراي سلامتي بسيار مفيد است. برگ هاي جعفري غني از كاني هايي نظير،كلسيم، آهن، فسفر و ويتامين هاي A ، 1B ، Cبوده ومقدار زيادي روغن فرار اتري مانند آپيول و مريستيسين است به همين سبب از آن براي معطر ساختن غذاها استفاده ميشود . برگ هاي جعفري در محدوده دمايي 64،85 و 54 درجه سلسيوس ودر ضخامت هاي 0/13تا0/17 ميليمتر و بازه زماني 0 تا 180 دقيقه در يك خشك كن بستر ثابت آزمايشگاهي و زير نورخورشيد خشك شد.بدين منظور 6 نمونه براي هر دما در نظر گرفته شد.مقايسه اي بين نرخ خشك شدن برگ هاي جعفري توسط دستگاه و نورخورشيد انجام گرفت.سپس فرآيند خشك كردن جعفري به روش شبكه هاي عصبي با چهار نرون ورودي )زمان،دما،ضخامت و رطوبت( ويك نرون خروجي) نسبت رطوبت(مدلسازي شد.بهترين نتيجه توسط شبكه عصبي پس انتشارپيشخور با چهار نرون ورودي وسيزده نرون در لايه پنهان و يك نرون خروجي به دست آمد.