مقايسه ارقام گندم داراي قدرت گلوتن ضعيف و قوي از نظر زير واحدهاي گلوتنين داراي وزن مولكولي سنگين وبرخي خصوصيات مربوط به كيفيت نانوايي

در تحقيق حاضر از ميان مجموعه هاي از ژنوتيپ هاي گندم هگزاپلوئيد تعداد 35 ژنوتيپ با قدرت گلوتن ضعيف و تعداد 47 ژنوتيپ داراي قدرت گلوتن قوي ( براساس عدد والريمتري آن ها) انتخاب شدندو با روش SDS-PAGE مورد بررسي الكتروفورزي وآزمايشات تعيين ارزش نانوايي ( والريمتر، حجم رسوب زلني، درصدپروتئين، حجم رسوب SDS) قرار گرفتند گروه ارقام ضعيف داراي عدد والريمتري زير 40 و گروه ارقام قوي داراي عدد والريمتري بالاي 60 بودند. آلل هاي مختلف در مكان ژني كنترل كننده زير واحدهاي گلوتنين با وزن مولكولي بالا در آن ها شناسايي و درصد فراواني و ضرايب همبستگي با صفات كيفي آلل ها بررسي شد. تركيبات آللي 18+17 و 10+5 در ارقام گروه قوي و در ارقام گروه ضعيف آلل هاي 1و 2 تركيبات آللي 10+5 براي حجم رسوب SDS مطلوب و در دو گروه تركيبات آللي 12+2 داراي مطلوبيت كمتر معرفي شدندو در ارقام قوي با در نظر گرفتن ضرايب همبستگي تركيبات آللي 18+17 و 10+5 اثر همافزايي براي صفات كيفي داشتند. فراواني تركيب آللي 10+5 در ژنوتيپ هاي قوي 63% و در ژنوتيپ هاي ضعيف 40% است. تجزيه خوشه اي گروه ارقام قوي را به چهار زير كلاستر تقسيم كرد. كلاستر سه بالاترين عدد والريمتري وكلاستر چهار بالاترين حجم رسوب SDS را دارا بودند.