تعيين آفلاتوكسين هاي دانه هاي انبار شده در ايران به روش كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا (HPLC)

هدف از اين مطالعه تشخيص و شناسايي افلاتوكسين هاي توليد شده در هسته انار با روش كروماتوگرافي مايع با كاركرد بالا (HPLC) مي باشد.در اين تحقيق دانه هاي انار انبار شده از قسمت هاي مختلف انبار به ترتيب شامل 1) ضلع غربي 2) ضلع شرقي 3) ضلع شمالي 4) ضلع جنوبي به صورت تصادفي نمونه برداري گرديد و با روش كروماتوگرافي مايع با كارآيي بالا براي تشخيص و تخمين ميزان آفلاتوكسينها و مقايسه با استانداردهاي ارائيه شده توسط كمسيون فني روش هاي آزمون آفلاتوكسين مورد بررسي قرار گرفتند.آفلاتوكسين هاي به دست آمده در نمونه ها شامل آفلاتوكسين B1 بيشترين ميزان و برابر 1/1 μg/kg ، آفلاتوكسين B2 برابر 0/088 μg/kg ، آفلاتوكسين G1 برابر 0/16 μg/kg و آفلاتوكسين G2 در حدود 0/095 μg/kg بودند. اين تحقيق نشان مي دهد كه برخي عوامل قارچي در دانه انار در طي ذخيره سازي به مدت طولاني به وجود مي آيند.بنابراين تلاش زيادي بايد كرد تا از آلودگي هاي قارچي هسته انار بازداري شود.