بررسي ميزان راديكال هاي آزاد اكسيژن در طي فرايند پيري مخمر ساكرومايسس سرويزيه

راديكال هاي آزاد اكسيژن محصول جانبي متابوليسم مي باشند و به طور مداوم در ميتوكندري توليد مي شود و اثرات مهمي روي پيري chronologicalدارد. مطالعات زيادي در مورد اثرات اين زاديكال هاي آزاد بويژه با استفاده از حيوانات مدل صورت گرفته است. يك نتيجه آشكار از عدم تعادل اكسيداتيو، افزايش تغييرات اكسيداتيو مولكول هاي زيستي در طي پيري مي باشد. برخلاف بسياري از موجودات عالي، مخمر مي تواندفقدان اكسيژن را تحمل كرده و براي توليد ATP به ميتوكندري نياز ندارد. از اين رو، يك سيستم ايده ال براي بررسي نقش هاي مهم ميتوكندري علاوه بر توليد انرژي مي باشد. در مدل chronological، درصد مخمر هاي زنده را درمحيط كشت در فاز سكون بررسي مي كند. دراين تحقيق، توليد راديكال هاي آزاد اكسيژن در طي زمان هاي مختلف انكوباسيون مخمر ساكارومايسس سرويزيه توسط ميكروسكوپ فلورسانس مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان مي دهد كه با افزايش زمان انكوباسيون ميزان راديكال هاي آزاد اكسيژن افزايش مي يابد. به طوري كه پس از 10 روز انكوباسيون بيش از 50 درصد سلول ها راديكال آزاد اكسيژن توليد مي كنند كه مخمر رابه سمت پيري سوق مي دهند.