بررسي ارزش غذايي گلبرگ زعفران به روش هاي درون كيسه اي و توليد گاز

Evaluation of nutritional value of saffron petals using gas production and in situ techniques

هدف از مطالعه حاضر بررسي ارزش غذايي گلبرگ زعفران با روش هاي درون كيسه اي و توليد گاز بود. نتايج حاصل از تجزيه شيميايي گلبرگ زعفران نشان داد كه مقدار پروتئين خام، چربي خام، خاكستر، فيبر نامحلول در شوينده خنثي، فيبر نامحلول در شوينده اسيدي و ليگنين اين گياه به ترتيب 9/11، 58/1، 85/5، 8/16، 64/8 و 37/2 درصد بود. پتانسيل توليد گاز گلبرگ زعفران پس از 96 ساعت كشت آزمايشگاهي برابر با 69/309 ميلي ليتر به ازاي گرم ماده خشك بود. نتايج تجزيه پذيري ماده خشك كه در زمان هاي صفر، 2، 4، 8، 12، 16، 24، 48 و 72 ساعت، با استفاده از دو رأس گاو هلشتاين داراي فيستولاي شكمبه اي انجام شد نشان داد بخش سريع تجزيه (a)، كند تجزيه (b) و ثابت نرخ تجزيه (c) گلبرگ زعفران به ترتيب 9/60، 1/23 و 05/0 بود. نتايج اين مطالعه نشان داد گلبرگ زعفران با تجزيه پذيري شكمبه اي بالا مي تواند به عنوان يك خوراك ارزان قيمت در جيره نشخواركنندگان مورد استفاده قرار گيرد.

The aim of the present study was to investigate the nutritional value of saffron petal using gas production and nylon bag methods. The results of the chemical analysis of saffron petal showed that the amounts of crude protein, crude fat, ash, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and lignin of this plant was 11.9, 1.58, 5.85, 16.8, 8.64 and 2.37 %, respectively. The gas production potential of saffron petal after 96 hours of in vitro incubation was equal to 309.69 ml per gram of DM. Degradation of DM at times zero, 2, 4, 8, 12, 16, 24, 48 and 72 hours was determined using two fistulated Holstein cows. The rapidly soluble fraction (a), potentially degradable insoluble fraction (b) and degradation rate (c) of saffron petal was 60.6 (%), 23.1 (%) and 0.05 (h-1), respectively. The results of this study showed that saffron petal with high ruminal degradability can be used as an inexpensive feed in ruminant diets.