اثر سولفيد هيدروژن بر برخي ويژگي هاي كيفي و ماندگاري ميوه آلو رقم استانلي

تيمار سولفيد هيدروژن (5/0، 0/1، 5/1 ميلي مولار) براي حفظ كيفيت و طولاني شدن زمان انبارماني ميوه آلو رقم استانلي در طول ذخيره سازي سرد در 1 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 90% براي 40 روز استفاده شد. اثربخشي تيمار به وسيله تغييرات پارامترهاي مختلف از جمله كاهش وزن، سفتي بافت ميوه، ميزان مواد جامد محلول (TSS)، مقدار ويتامين ث و شاخص سرمازدگي در 0،10،20،30 و40 روز پس از ذخيره سازي مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه تيمار سولفيد هيدروژن به طور قابل توجهي از افت وزن و كاهش سفتي بافت جلوگيري و باعث حفظ مقدار ويتامين ث نسبت به ميوه هاي شاهد شد. ميزان مواد جامد محلول ميوه شاهد در مقايسه با ميوه تيمار شده با سولفيد هيدروژن افزايش يافته است. همچنين تيمار سولفيد هيدروژن به طور قابل توجهي علائم سرمازدگي را در طي انبارداري كاهش داد. در اين مطالعه تيمار سولفيد هيدروژن (غلظت 5/1 ميلي مولار) در مقايسه با دو غلظت ديگر اثر مثبت بيشتري داشت. اين نتايج نشان مي دهد كه تيمار پس از برداشت سولفيد هيدروژن ممكن است يك روش مناسب براي حفظ كيفيت و افزايش ماندگاري ميوه آلو را در طول ذخيره سازي فراهم كند.