شماره ركورد كنفرانس
1317
عنوان مقاله
بررسي تأثير صمغ گزانتانبه عنوان جايگزين چربي و بررسي خصوصيات شيميايي و بافتي كرم و ويفر
پديدآورندگان
فرخاني بهروز نويسنده , حجت الاسلامي محمد نويسنده , مولوي هومان نويسنده گروه علوم وصنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه آزاداسلامي واحدشهركرد، شهركرد
تعداد صفحه
5
كليدواژه
هيدروكلوئيد , صمغ گزانتان , جايگزين چربي
عنوان كنفرانس
مجموعه مقالات نخستين كنفرانس توسعه كيفيت راهبردي فراگير در سلامت غذا
زبان مدرك
فارسی
شماره مدرك كنفرانس
4181892
سال انتشار
1393
از صفحه
1
تا صفحه
5
سال انتشار
0
لينک به اين مدرک