بررسي مواد مورد استفاده در بسته بندي مواد غذايي از نظر سلامتي و محيط زيست

Examining the materials used in food packaging in terms of health and environment

بسته‌بندي مواد غذايي تنها يكي از رو ش‌هاي نگهدار ي مواد غذايي است كه به افزايش ماندگاري محصولات غذايي و حمل و نقل وبازاريابي آسان كمك مي كند. هدف از بسته‌بندي مواد غذايي، اين است كه مواد غذايي را به روشي مقرون به صرفه كه نيازهاي صنعت و خواسته‌هاي مصرف كننده را برآورده كند، ايمني مواد غذايي را حفظ كند و اثرا ت زيست محيطي رابه حداقل برساند. مواد مختلف بسته بندي مواد غذايي مانند فلزات، فولاد، آلومينيوم، پلاستيك، شيشه، پلي اتيلن، پلي پروپيلن، كاغذ، مقوا، لمينت ها، فيلم هاي متالايز ، برگ هاي گياه و غيره نقش مهمي را از نظر حفاظت و نگهداري ايفا مي‌كنند كه شامل حفاظت شيميايي، فيزيكي و بيولوژيكي، مهار و كاهش ضايعات مواد غذايي، راحتي، بازاريابي و اطلاعات، قابليت رديابي و ... مي‌باشد.مواد شيميايي مورد استفاده در توليد اين مواد بسته بندي غذايي شامل موادافزودني عمدي (اورتو فتالات ها,پركلرات ,مواد پر و پلي آلكيل فلئورينات ,بنزو فنون,اتيل و متيل گليكول ,تولوئن ,n-متيل پيروليدون,بيسفنول A ,F,S) ولي محدود به اين موارد هم نمي شود و مواد غير عمدي اضافه شده كه محدود به آلاينده هايي مانند فلزات سنگين (سرب,آرسنيك ,كادميوم ,جيوه و غيره ) وارد غذا مي شود و در نتيجه براي بدن ناشناخته مي باشد و ايجاد اثرات منفي زيادي بر روي سلامت انسان از طريق اختلالات غدد درون ريز ,بيماري هاي قلبي عروقي ,بيماري هاي تنفسي مزمن ,سرطان ها ,نقص رشد دندان ,عدم تعادل هورموني كه موجب بي نظمي هاي باروري در مردان و زنان مي شود ,كاهش كيفيت مني در مردان ,آندومتريوز در زنان و غيره مي شود . اين مواد بسته بندي مورد استفاده در صنعت غذا بر محيط زيست ما تاثير مي گذارند ,كه همچنين موجب ورود زباله به محيط زيست ,تاثير بر سلامتي و آلودگي مي شود .به منظور كاهش اين اثرات ,استفاده از اين مواد شيميايي بايد كاهش يابد يا به طور كامل حذف شود.