كاربرد هوش مصنوعي در صنايع غذايي

هوش مصنوعي در چند نسل اخير در صنايع غذايي به كار گرفته شده است. زيرا تقاضاي غذا به موازات جمعيت جهاني گسترش يافته است. در سناريوي كنوني اكثر صنايع تبديلي مواد غذايي عمدتاً بر بهينه سازي زنجيره تامين، ايمني مواد غذايي كيفيت غذا، روش فرآوري و بسته بندي تمركز مي‌كنند. معرفي هوش مصنوعي در صنايع غذايي، ارزيابي كيفيت محصولات غذايي را ساده مي كند. اين نوآوري، كاربردهاي پيشرفته بسياري را براي ساختن مواد غذايي ماهرانه، ايمن و سودآور به همراه آورده است. پنج دسته كاربرد هوش مصنوعي شامل دسته بندي محصولات، انطباق با ايمني مواد غذايي، بهبود پاكيزگي، توسعه محصول و بازاريابي است. هوش مصنوعي به طور مستقيم يا غيرمستقيم بر صنايع غذايي تأثير گذاشته است. اين مقاله به بررسي كاربردهاي يادگيري ماشين و هوش مصنوعي در صنايع غذايي و هم چنين انواع تكنولوژي هاي هوش مصنوعي بر مبنا كنترل كيفيت مي پردازد.