بررسي ويژگي هاي كيفي فيلم هاي كامپوزيتي بر پايه پلي ساكاريدها و سديم كازئينات

دفن زباله هاي ناشي از مواد بسته بندي پلاستيكي درجهان از چالش هاي مسئله ساز مي باشد كه ميتوان با استفاده از روش هاي مناسب كاهش يابند. يكي از بهترين روش ها استفاده ازبيوپليمر هاي زيست تخريب پذير مي باشد. اين بيوپليمرها شامل پروتئين، پلي ساكاريد ها، و تركيبات ليپيدي به طور مركب يا جداگانه هستند. پروتئين ها و پلي ساكاريدها به دليل ويژگي منحصر به فرد خود از قبيل پايدار كنندگي، قوام دهندگي، ژل كنندگي و بهبود كشش سطحي نقش قابل توجهي در صنايع غذايي ايفا مينمايد. پروتئين هايي كه درساخت فيلم هاي خوراكي در بسته بندي مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند عبارتند از: گلوتن گندم، سويا، پروتئين آب پنير، كازئين شير، كلاژن و ژلاتين. يكي از مهمترين انواع فيلم هاي كازئيني، فيلم هاي بر پايه سديم-كازئينات مي باشد. توليد فيلم هاي زيست تخريب پذير و خوراكي با ويژگي هاي مكانيكي و نفوذپذيري مناسب، يكي از چالش هاي مهم در صنعت بسته بندي مواد غذايي مي باشد. پليمرهاي با منشا طبيعي مانند كربوهيدرات ها و پروتئين ها بهترين مواد در ساخت فيلم هاي خوراكي مي باشند، پون كه كاملا زيست تخريب پذير مي باشند. با اين حال، حلاليت زياد در آب و نفوذپذيري فراوان در برابر بخار آب و مقاومت مكانيكي كم، استفاده از اين پليمرها را محدود نموده است. مطالعات متعددي به منظور بهبود ويژگي اين فيلم ها از طريق ساخت فيلم هاي چند لايه و كامپوزيتي و يا ايجاد اتصال عرضي بين اجزاي سازنده فيلم به طريق فيزيكي و شيميايي صورت گرفته است.