استفاده از فيلم‌هاي خوراكي بر پايه آلژينات سديم در بسته‌بندي محصولات گوشتي (جايگزين مواد پلاستيكي معمولي با مواد زيست تخريب پذير)

امروزه ميزان پلاستيك مورد استفاده در جهان از يك ميليون تن در سال فراتر رفته است. بسته‌بندي پلاستيكي در محيط زيست رها شده و در نتيجه مشكل زباله افزايش يافته است. بيوپليمرهاي زيست تخريب‌پذير به عنوان جايگزين بسته‌بندي پلاستيكي استفاده مي‌گردند. تحقيقات انجام شده در زمينه آزمايشگاهي و محصولات آزمايش شده در سطح صنعتي موفقيت جايگزيني بسته‌بندي‌هاي پلاستيكي با فيلم‌هاي خوراكي يا فويل‌هاي زيست تخريب‌پذير را تأييد كرده است. يكي از پلي‌ساكاريدهاي مورد استفاده براي تهيه فيلم‌هاي خوراكي، سديم آلژينات است كه توانايي تشكيل فيلم‌هايي با مقاومت بالا، انعطاف پذيري مناسب، حلاليت در آب، بي‌مزه يا بي‌بو و نفوذپذيري كم به اكسيژن و بخارات را دارد. در ابتدا از آلژينات سديم به عنوان پوشش‌هايي براي ميوه‌ها و سبزيجات تازه فاسد شدني يا برش خورده استفاده مي‌شد كه امروزه براي طيف گسترده‌اي از غذاها، به ويژه در صنعت گوشت نيز استفاده مي‌گردد. استفاده از فيلم‌هاي آلژينات سديم در پوشش محصولات گوشتي از تخريب رنگ، بافت و از دست دادن وزن جلوگيري مي‌كند. اضافه شدن اسانس‌ها به اين فيلم‌ها از آلودگي ميكروبي با اشريشيا كلي، سالمونلا انتريكا و ليستريا جلوگيري مي‌كند. نتايج به‌دست‌آمده باعث جايگزيني بسته‌بندي پلاستيكي با مواد طبيعي بر پايه پليمرهاي زيستي و بخصوص آلژينات سديم ( با ساير افزودني‌هاي طبيعي و يا بدون آن‌ها) در بسته‌بندي‌هاي آينده شده‌است.