سنتز نانو ساختارهاي ژانوس بر پايه تركيبات سلولزي و نقاط كربني و بررسي ويژگي هاي ضد باكتريايي

مقدمه و هدف: برخلاف ذرات معمولي كه داراي سطوح همسان هستند، ذرات ژانوس ساختار دو وجهي دارند و داراي سطوح ناهمسان هستند كه منجر به خواص فيزيكوشيميايي و ويژگي‌هاي عملكردي متنوع و جديدي مي‌شود. اين ويژگي سبب بروز دو نوع واكنش مختلف شيميايي در يك ذره مي‌شود. هدف از اين مطالعه سنتز تركيبات جديد باويژگي آنتي‌‌اكسيداني و ضدميكروبي موثر با تركيب نقاط كربني و تركيبات سلولزي جهت بسته‌بندي مواد غذايي است. روش كار: نقاط كربني با روش هيدروترمال از موم عسل سنتز شد و تست‌هاي مشخصه‌يابيFTIR , XRD ,XPS ,TEM وNMR جهت بررسي ساختار و تاييد سنتز انجام شد. پتانسيل مهار راديكال هاي آزاد نانوذرات با آزمايش DPPH و اندازه-گيري جذب در طول موج 517 نانومتر تعيين شد. تست سميت MTT جهت بررسي زنده‌ماني سلول‌هاي فيبروپلاست موش L929 انجام گرفت. نانوساختار ژانوس با تركيب درصدهاي مختلفي از نقاط كربني و تركيب سلولزي با روش خودمونتاژي تهيه شد و خواص ضدباكتريايي عليه اشريشياكلي و ليستريا مونوسيتوژنز با روش ديسك ديفيوژن بررسي گرديد. يافته‌ها: تست‌هاي مشخصه‌يابي سنتز نانوذرات را تاييد كردند. ارزيابي فعاليت آنتياكسيداني نشان داد كه نانوذرات داراي IC50 006/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر است. نتايج تست MTT نشان داد كه در اين ذرات تا غلظت 75/0 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر، نسبت به گروه كنترل سميتي مشاهده نشد. نتايج تست ديسك ديفيوژن در غلظت‌هاي مختلف (01/0، 05/0، 15/0 درصد) داري قطر هاله ممانعتي رشد بودند و اثر بخشي بيشتري بر باكتري اشريشياكلي نسبت به ليستريا مونوسيتوژنز داشتند. نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج به‌دست آمده اين نانوساختارها پتانسيل بالايي در خاصيت آنتي‌اكسيداني و ضدباكتريايي دارند و به دليل ايمن بودن و سميت بسيار پايين، گزينه خوبي جهت استفاده در برنامه‌هاي بسته‌بندي مواد غذايي هستند.