مطالعه اثرات تركيبي مونولورين و اسانس آويشن شيرازي بر رشد باكتري هاي ليستريا مونوسيتوژنز، استافيلوكوكوس اورئوس، سالمونلا تايفي موريوم و اشريشيا كولاي در محيط آزمايشگاهي

مقدمه و هدف: هدف از اين مطالعه بررسي اثرات تركيبي مونولورين و اسانس آويشن شيرازي بر رشد باكتري هاي ليستريا مونوسيتوژنژ، استافيلوكوكوس اورئوس، سالمونلا تايفي موريوم و اشريشيا كولاي بود. روش كار: در ابتدا اسانس آويشن شيرازي با استفاده از دستگاه كلونجر استخراج گرديد. در ادامه به روش ميكروديلوشن، حداقل غلظت مهاري (MIC)، حداقل غلظت كشندگي (MBC) و غلظت مهاري سهمي (FIC) تعيين گرديد. يافته ها: حساس ترين باكتري از نظر حداقل غلظت مهاري در مورد اسانس آويشن شيرازي، ليستريا مونوسيتوژنز (312/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر) و در مورد مونولورين استافيلوكوكوس اورئوس (03/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر) و ليستريا مونوسيتوژنز (03/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر) بودند. در مورد حداقل غلظت كشندگي، آويشن شيرازي توانست در غلظت 625/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر باعث مرگ ليستريا مونوسيتوژنز، سالمونلا تايفي موريوم و اشريشيا كولاي و در مورد استافيلوكوكوس اورئوس، اين غلظت برابر با 25/1 ميلي گرم بر ميلي ليتر به دست آمد. مونولورين در غلظت 25/0 و 03/0 ميلي گرم بر ميلي ليتر به ترتيب باعث مرگ باكتري هاي گرم منفي و گرم مثبت مورد آزمايش در اين مطالعه شد. در ارتباط با نتايج مهاري سهمي، اثر سينرژيستي و افزايشي بين مونولورين و اسانس آويشن شيرازي بر عليه ليستريا مونوسيتوژنز و استافيلوكوكوس اورئوس مشاهده گرديد. نتيجه گيري: نتايج به دست آمده از اين مطالعه نشان دادند كه هر دو ماده ي مونولورين و اسانس آويشن شيرازي مي توانند باعث مرگ و مهار پاتوژن هاي غذازاد گردند كه در مورد باكتري هاي گرم مثبت، اثر سينرژيستي نيز بين اين دو ماده مشاهده گرديد. با توجه به اين نتايج مي توان از تركيب اين دو ماده براي كنترل باكتريهاي بيماريزاي غذازاد و جلوگيري از ايجاد بيماري و مسموميت در مصرف كننده ها بهره برد.