استفاده از نانو الياف الكتروريسي شده در بهبود نانوكامپوزيت ها و كاربرد آن در بسته بندي مواد غذايي

مقدمه و هدف: بسته بندي مواد غذايي يك حوزه چند بخشي است كه علوم و مهندسي مواد غذايي، ميكروبيولوژي و شيمي مواد غذايي را در بر مي‌گيرد و اهميت زيادي در حفظ تازگي و كيفيت غذاها و جلوگيري از اكسيداسيون و فساد ميكروبي مواد غذايي دارد. با پيشرفت‌هاي اخير صنعت بسته‌بندي، استفاده از نانوكامپوزيت هاي فعال و هوشمند براي بسته بندي مواد غذايي مورد توجه قرار گرفته است و روش الكتروريسي يكي از روش هاي كارآمد براي توليد نانو كامپوزيت ها مي باشد. در اين راستا، استفاده از روش الكتروريسي امكان توليد نانواليافي با نسبت‌هاي سطح به حجم زياد را فراهم مي‌كند و به علت متخللل بودن نانو الياف امكان بارگذاري بيشتر مواد فعال را در مواد بسته‌بندي امكان‌پذير مي‌سازد. پليمرهاي مورد استفاده در روش الكتروريسي از پليمرهاي مختلف (مصنوعي و طبيعي) و كامپوزيت ها توليد شده‌اند و عمدتاً براي كپسوله كردن مواد ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني در نانو كامپوزيت هاي هوشمند وفعال با هدف افزايش ايمني مواد غذايي مورد استفاده قرار مي‌گيرند. در اين مقاله فرايند الكتروريسي و نحوه تشكيل نانوالياف‌ها براي بسته‌بندي محصولات غذايي به طور خلاصه بيان شده است. روش كار: در اين تحقيق از مرور منابع علمي استفاده شده و گزارشات علمي موجود مورد تجزيه و تحليل قرار گرفته است. يافته‌ها: در فرآيند الكتروريسي مي توان فقط از نوع يك پليمر براي به دست آوردن نانوالياف انجام داد، اما امروزه از تركيبات پلي از كامپوزيت ها براي توليد نانوالياف متعدد و كامپوزيت هاي تقويت شده با نانوالياف استفاده مي شود. نتيجه‌گيري: الكتروريسي يك تكنولوژي انعطاف پذير، ساده و مقرون به صرفه براي توليد نانوالياف‌هايي با نسبت سطح به حجم بالا و نيروهاي الكترواستاتيكي است. مواد آنتي اكسيداني، ضدميكروبي و تركيبات فعال زيستي مي‌توانند به آساني با نانوالياف‌هاي الكتروريسي شده در طول فرايند الكتروريسي تركيب شده و سبب افزايش عمر ماندگاري محصولات غذايي گردند. اين تكنيك امكان تهيه مواد الكتروريسي شده بسته بندي مواد غذايي فعال و سازگار با محيط زيست را با استفاده از پليمرهاي زيستي فراهم مي كند. همچنين، استفاده از پليمرهاي مصنوعي زيست سازگار و نانوكامپوزيت‌هاي آن‌ها با تركيب بيشتر اجزاي فعال، امكان ساخت مواد بسته بندي فعال با خواص ضد ميكروبي، ضد قارچي يا آنتي اكسيداني را ميسر مي سازد. مزاياي اصلي مواد الكتروريسي شده در كاربردهاي بسته بندي مواد غذايي است. فرآيند الكتروريسي همچنين براي رسوب الياف الكتروريسي شده بر روي فيلم‌ها به منظور افزايش عملكرد آن‌ها (به عنوان ماده تقويت كننده، يا براي بهبود خواص انتقالي) استفاده مي‌گردد.