بررسي تأثير آميخته بازاريابي رستوران بر نيات رفتاري مصرف كنندگان (مورد پيمايش: رستوران مجلل دريا)

Investigating the effect of restaurant marketing mix on consumer behavioral intentions

امروزه با افزايش چشمگير رقابت در صنعت رستوران داري، موفقيت در اين حوزه به سادگي امكان پذير نيست. چون مردم فقط براي صرف غذا به رستوران نمي روند، بلكه خواستار خدمات عالي و محيط خوشايند نيز هستند. در ايران تعداد اندكي از رستوران ها كه به عوامل مؤثر بر رفتار مشتريان و مصرف كنندگان توجه كرده اند، موفقيت بيشتري به دست آورده اند، اما متأسفانه اكثر رستوران ها به عواملي كه باعث تأثير مثبت بر رفتار مصرف كنندگان مي گردد، به طور اصولي توجه نكرده ا ند كه اين مسئله مي تواند، به كاهش رضايت و تأثير منفي بر نيات رفتاري مصرف كنندگان، عدم وفاداري مشتريان، كاهش سودآوري يك رستوران و در نهايت ركود در صنعت رستوران داري كشور منجر گردد. بنابراين هدف از پژوهش حاضر بررسي تأثير آميخته هاي بازاريابي بر نيات رفتاري مصرف كنندگان رستوران، شامل تكرار خريد، معرفي و توصيه به ديگران و عدم حساسيت قيمتي مي باشد. پژوهش حاضر بر مبناي هدف، كاربردي و از نظر طرح پژوهش، كمي، و از روش توصيفي-تحليلي مي باشد. ابزارگردآوري داده ها پرسشنامه بوده و جامعه آماري اين پژوهش مشتريان رستوران مجلل دريا در بندر درگهان جزيره قشم هست كه چون نامحدود هست طبق جدول مورگان و كرجسي تعداد نمونه 384 انتخاب گرديد. براي آزمون فرضيه ها و تجزيه و تحليل ها از نرم افزار WARP PLS استفاده شده است. نتايج به دست آمده حاكي از آن است كه آميخته بازاريابي رستوران بر نيات رفتاري مصرف كنندگان تأثير معنادار و مثبت دارد و فرضيه اصلي پژوهش تأييد گرديده است. در پايان نيز راهكارهايي به منظور بهبود كيفيت رستوران ها و تأثير مثبت بر نيات رفتاري مصرف كنندگان ارائه شده، با اين هدف كه بر رفتار خريد مشتريان رستوران ها تأثير مثبت گذاشته شود و به سودآوري رستوران ها و در نهايت به بهبود و توسعه صنعت رستوران داري در ايران منجر شود.