كاربرد استخراج تركيبات زيستي از ضايعات ميوه و سبزيجات

Application and extraction of biological compounds of fruit and vegetable waste

صنعت ميوه و تره بار ميليون ها تن پسماند توليد مي كند كه مي تواند خسارات اقتصادي زيادي را به همراه داشته باشد . زباله هاي توليد شده از ميوه ها و سبزيجات ماهيت آلي دارند و سهم عمده اي در آلودگي خاك و آب دارند. همچنين، انتشار گازهاي گلخانه اي ناشي از ضايعات ميوه و سبزيجات يك نگراني جدي زيست محيطي است. مطالعات بر روي خصوصيات بخش هاي استفاده نشده، فاسد و دور ريخته شده از ضايعات گياهي نشان مي دهد گزينه ي خوبي براي فراوري مجدد است . ضايعات و فرآورده هاي جانبي ميوه و سبزيجات حاوي تركيبات كاربردي و تعداد زيادي مواد فعال زيستي هستند كه داراي خواص آنتي اكسيداني، ضد باكتريايي ، ضد التهابي و ضد سرطاني هستند. همچنين جمعيت انسان در سراسر جهان به طور فزاينده اي به سمت محصولات غذايي سالم و فرآوري شده گرايش پيدا مي كند از اين رو، استفاده از اين ضايعات توليد شده در سطوح مختلف تحويل از مزرعه كشاورزي، تا مصرف از نظر اقتصادي بسيار سودمند خواهد بود. فناوري‌هاي كنوني مي‌توانند از ضايعات ميوه‌ها و سبزيجات و محصولات جانبي به عنوان مواد تشكيل دهنده، تركيبات زيست فعال مواد غذايي و سوخت‌هاي زيستي استفاده كنند.