شماره ركورد كنفرانس :
5449
عنوان مقاله :
بررسي جامع كاربردهاي ارزش افزوده پوست و محصولات جانبي بادام زميني (Arachis hypogaea)
عنوان به زبان ديگر :
A comprehensive review of the value-added uses of peanut (Arachis hypogea) skins and by-products
پديدآورندگان :
شاددل رضوان r.shaddel@uma.ac.ir دانشگاه محقق اردبيلي , قادري زمهرير حنانه دانشگاه محقق اردبيلي , عسگرزاده سولماز دانشگاه محقق اردبيلي
كليدواژه :
بادام زميني , فيتونوترينت ها , ماده غذايي كاربردي , آنتي اكسيدان هاي گياهي
عنوان كنفرانس :
سومين كنفرانس ملي مديريت سبز پسماند
چكيده فارسي :
دانههاي بادامزميني در سطح جهان براي توليد روغن، كره بادامزميني، تركيبات، تنقلات و تقويتكنندههاي پروتئيني رشد مي كنند و محصولات جانبي بادام زميني (پوست، پوسته بادام زميني) را به عنوان پسماند براي دفع باقي مي گذارند. مطالعات متعدد ويژگي هاي ارزش افزوده پوست بادام زميني و يا عصاره پوست بادام زميني را به عنوان يك آنتي اكسيدان، ماده غذايي كاربردي، مواد تشكيل دهنده خوراك حيوانات و عامل ضد ميكروبي شناسايي كرده اند. اين مقاله مروري جامع از مواد غذايي و كاربردهاي غيرغذايي پوست و/يا عصاره بادام زميني و كاربردهاي جديد اين محصول ضايعات كشاورزي قابل توجه توليد شده در صنعت بادام زميني را ارائه مي دهد. دانش جامع بهبود يافته و درك بهتر از كاربردهاي ارزش افزوده پوست بادام زميني ما را قادر مي سازد تا مواد غذايي آينده و مصرف كنندگان غيرغذايي اين محصول كشاورزي را بهتر تعريف كنيم.