شماره ركورد كنفرانس :
5449
عنوان مقاله :
روش‌هاي سبز و نوين استخراج پكتين از ضايعات ميوه‌ها و سبزيجات
پديدآورندگان :
عليزاده كل تپه فائزه faezeh75alizadeh@gmail.com دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه , پيروزي فرد ميرخليل دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه , قيطران پور آرش دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه , عرفاني عارف دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه
كليدواژه :
استخراج پكتين , استخراج سبز , روش‌هاي استخراج نوين , ضايعات ميوه , ضايعات سبزيجات
عنوان كنفرانس :
سومين كنفرانس ملي مديريت سبز پسماند
چكيده فارسي :
با توجه به گسترش صنايع غذايي و افزايش ضايعات توليدي تلاش بسياري جهت استخراج محصولات ارزشمند از ضايعات صورت گرفته است. يكي از اين مواد ارزشمند پكتين مي‌باشد كه به وفور در ميوه‌ها و سبزيجات يافت مي‌شود. با نظر به كاربرد‌هاي بسيار پكتين در صنايع غذايي، دارويي، آرايشي و بهداشتي، بيوتكنولوژي و... بازار جهاني به سمت توليد اين ماده‌ي ارزشمند با بهره‌گيري از روش‌هاي نوين سوق پيدا كرده‌است. اكنون به دليل آسيب‌هاي زيست محيطي ناشي از حلال‌هاي آلي و صرف انرژي زياد در روش‌هاي استخراج مرسوم، روش‌هاي استخراج سبز مورد توجه قرار گرفته اند. هدف از اين مطالعه اشاره به فرآيند‌هاي بهبود يافته است كه بر محدوديت‌هاي اصلي روش‌هاي كلاسيك غلبه مي‌كند و استفاده كارآمد‌تر از انرژي و منابع را به همراه دارد كه با مفهوم استخراج سبز شناخته مي‌شود.
