KANE, F. Université d’Abobo-Adjamé - UFR Sciences et Technologies des Aliments, Côte d’Ivoire , Yao-Kouame, A. Université de Cocody - UFR des Sciences de la Terre et des Ressources Minières, Côte d’Ivoire , KONAN, A. A. Université de Cocody - UFR des Sciences de la Terre et des ressources minières, Côte d’Ivoire , N’GUESSAN, A. K. Université de Cocody - UFR des Sciences de la Terre et des ressources minières, Côte d’Ivoire

DOSAGE DE QUELQUES COMPOSANTES BIOCHIMIQUES DES FEUILLES DE Lippia multiflora (VERBENACEE) A DEUX STADES DE DEVELOPPEMENT ET QUALITE DES INFUSIONS, EN FONCTION DE LA DOSE D’UREE

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Les feuilles de Lippia multiflora (verbénacée) récoltées simultanément sur des plantes d’un mois et demi et des plantes d’un an, cultivées sur des parcelles ayant reçu différentes doses d’urée ont été analysées. Les résultats indiquent que les feuilles des jeunes plantes ont un taux d’humidité élevé que celles des plantes adultes, surtout quand elles sont séchées à l’ombre. Elles sont plus riches en protéines (12 - 13 % MS) et en sucres totaux (0,013 - 0,015 % MS) avec une infusion plus astringente, plus colorée et plus parfumée. Les feuilles des plantes adultes par contre sont riches en glucides ( ≈0,6 % MS), en cellulose ( ≈0,85 % MS), en cendre (12 - 15 % MS) avec un taux d’humidité assez bas. Leur infusion est moins astringente, claire et moins parfumée. L’analyse de ces résultats révèle que les feuilles prélevées au stade d’un mois et demi sont de meilleures qualités organoleptiques à cause de leur richesse en protéine, en sucre totaux et surtout l’astringence, l’amertume et le parfum de leur infusion qui sont des critères d’appréciation du thé. Cependant, ces dernières seront conservées moins longtemps du fait de leur taux d’humidité élevés favorable à la croissance microbienne. Par ailleurs, la dose d’urée n’a pas eu d’effet significatif sur la composition chimique des feuilles et des infusions.

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Lippia multiflora , feuilles , infusion , composantes biochimiques , urée

Agronomie Africaine

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