كليدواژه :
استافيلوكوكوس اورئوس , پنير سنتي , مقاومت دارويي , MRSA
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: وجود سويه هاي استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به آنتي بيوتيك در مواد غذايي در حال تبديل شدن به مشكلي جدي در بخش بهداشت عمومي و درمان به خصوص در كشورهاي در حال توسعه مي باشد. اين پژوهش با هدف بررسي آلودگي پنير سنتي به استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به متي سيلين (Methicillin-resistant Staphylococcus aureus: MRSA) در استان مازندران انجام شد.
مواد و روش ها: در اين مطالعه توصيفي- مقطعي، بررسي ميزان حضور MRSA با استفاده از پرايمرهاي اختصاصي ژن mecA به روش PCR روي 360 نمونه پنير سنتي در استان مازندران كه طي يك سال جمع آوري شده بود، انجام شد. مقاومت سويه هايMRSA جدا شده از نمونه هاي پنير در برابر ونكومايســين، اريترومايسين، اگزاسيلين، سيپروفلوكساسين، پني سيلين، تتراسايكلين، جنتامايسين و كوتريموكسازول به روش ديسك ديفيوژن تعيين شد.
يافته ها: 2/62 درصد از نمونه هاي مورد آزمون با ميانگين شمارش log cfu g-1 3/96، آلوده به استافيلوكوكوس اورئوس بوده اند. 199 جدايه از 224 جدايه (88/8درصد) به دست آمده، مقاوم به متي سيلين بودند. مقاومت سويه هاي MRSA در برابر آنتي بيوتيك ها عبارت بود از: جنتامايسين 77 درصد، كوتريموكسازول 75 درصد، ونكومايســين 68 درصد، سيپروفلوكساسين 60 درصد، اگزاسيلين 52 درصد، تتراسايكلين 29 درصد، اريترومايسين 15 درصد و پني سيلين 10 درصد.
استنتاج: نتايج حاصل از پژوهش حاضر نشان دهنده ميزان بالاي آلودگي در پنيرهاي سنتي تهيه شده در استان مازندران به استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به آنتي بيوتيك مي باشد. بايستي با رعايت اصول بهداشتي در دامداري ها، به كار بردن شير پاستوريزه در تهيه پنير و نيز آموزش بهداشت عمومي در سطح كارگاهي جهت جلوگيري از بروز آلودگي هاي ثانويه طي فرايند توليد پنير از شيوع گسترده اين باكتري در محصولات سنتي پيشگيري نمود.
چكيده لاتين :
Background and purpose: Prevalence of antibiotic resistant Staphylococcus aureus strains in
foodstuff is becoming a serious health problem, especially in developing countries. This research was
conducted to investigate the prevalence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in
traditional cheese samples in Mazandaran province, Iran.
Materials and methods: In this descriptive cross-sectional study, the presence of MRSA was
investigated using specific mecA primers by PCR in 360 cheese samples in Mazandaran province, which
were collected during one year. The resistance of isolates to vancomycin, erythromycin, oxacillin,
ciprofloxacin, penicillin, tetracycline, gentamycin, and cotrimoxazol was determined through disc
diffusion method.
Results: Among the samples tested, 62.2% were contaminated by S. aureus (average count of
3.96 log cfu g-1). From 224 isolates 199 (88.8%) were methicillin-resistant. MRSA resistance to
antibiotics was as follows: gentamycin 77%, cotrimoxazol 75%, vancomycin 68%, ciprofloxacin 60%,
oxacillin 52%, tetracycline 29%, erythromycin 15%, and penicillin 10%.
Conclusion: The results showed high levels of contamination to MRSA in traditional cheese
samples. Proper hygienic handling in farms, using pasteurized milk, and providing people with ample
information about health guidelines could prevent cross contamination during processing and prevalence
of the bacteria in traditional products.
