تشخيص مولكولي استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به متي سيلين مولد انتروتوكسين A در شيريني‌هاي خامه‌اي در شهرستان كرج در سال 1395

Molecular Detection of Methicillin Resistant Enterotoxin a Producing Staphylococcus aureus in Profiteroles in Karaj in 2016

مقدمه: انتروتوكسين‌هاي استافيلوكوكوسي متعلق به خانواده‌اي از اگزوتوكسين‌هاي استافيلوكوكوسي و استرپتوكوكوسي با بيش از بيست عضو هستند كه از نظر عملكردي با يكديگر مرتبط بوده و داراي همساني و شباهت توالي مي‌باشند. اين پروتئين‌هاي باكتريايي، ميتوژن بوده و عامل ايجاد بيماري‌هاي انساني شاخصي از قبيل مسموميت‌هاي غذايي هستند. اين مطالعه با هدف جدا‌سازي استافيلوكوكوس اورئوس مولد انتروتوكسين A از شيريني‌هاي خامه‌اي به انجام رسيد. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه مشاهده اي- توصيفي، نمونه‌گيري از 50 مركز عرضه شيريني خامه‌اي در شهركرج از اواسط مردادماه تا اوايل بهمن ماه 95 صورت گرفت. پس از تهيه رقت‌هاي متوالي از شيريني‌ها، بر روي محيط برد پاركر آگار كشت داده شدند. پس از 48 ساعت انكوباسيون در 37 درجه سلسيوس، كلني‌هاي واجد هاله سياه رنگ، انتخاب شدند. پس از رشد بر روي محيط بلاد آگار، حساسيت جدايه‌ها نسبت به آنتي‌بيوتيك اگزاسيلين به روش ديسك ديفيوژن تعيين گرديد و حضور ژن‌هايsea, nuc و mecA با استفاده از آزمون PCR بررسي شد. يافته‌ها: در مجموع، بر اساس نتايج كشت، 8 نمونه از 50 نمونه (%16)، داراي آلودگي به استافيلوكوكوس اورئوس بودند. با استفاده از روش PCR، ژن nuc، در14 نمونه (%28)، ژن mecAو ژن sea بهترتيب در 5 نمونه (%10)، 3 نمونه (%6) شناسايي گرديدند. نتيجه‌گيري :درصد قابل توجهاستافيلوكوكوساورئوس مقاوم به متي سيلين مولد انتروتوكسين Aدر مواد غذايي، بخصوص در شيريني خامه‌اي كه محيط مغذي جهت رشد باكتري‌ها محسوب مي‌شود يك هشدار جدي در ارتباط با بهداشت عمومي جامعه است.

Introduction: Staphylococcal enterotoxins are members of a family of more than 20 different staphylococcal and streptococcal exotoxins that are functionally related and share corresponding gene sequence homology. These bacterial proteins are known to be mitogen and are responsible for significant human diseases including food poisoning. The aim of this study was to detect the enterotoxin A producing Staphylococcus aureus in profiteroles. Materials and Methods: Sampling was carried out from 50 confectionaries in Karaj from mid-August 2016 to February 2017. Serial dilutions from each sample were prepared and cultured on Baird parker agar. After 48 hours incubation at 37ºC, black colonies were selected. Following transfer to blood agar, susceptibility of isolates to oxacillin was determined using disc diffusion method and presence of nuc, mecA and sea genes was checked using PCR. Results: In total, based on culture results 8 out of 50 samples (16%) had Staphylococcus aureus contamination. PCR method results showed the presence of nuc gene in 14 (28%) of the samples, mecA gene and sea gene in 5 (10%), 3 (6%) of the samples respectively. Conclusion: Remarkable frequency of enterotoxin A producing MRSA isolates in different foods and specially profiteroles as an enrichment medium for growth and toxin production of bacteria, is a warning for public health.