اثر سطوح مختلف تفاله انگور بر عملكرد توليد و كيفيت داخلي تخم مرغ در دما و زمان هاي مختلف نگهداري

Effect of different levels of grape pomace on egg production performance and egg internal quality during different keeping times and temperatures

آزمايشي به منظور بررسي اثرات ­سطوح مختلف تفاله انگور بر عملكرد مرغ­هاي تخم­گذار و ماندگاري كيفيت تخم­مرغ طي نگهداري در دما و زمان­هاي مختلف طراحي شد. تعداد 160 قطعه مرغ تخم­­ گذار لگهورن به ­صورت چهار تيمار با پنج تكرار و هشت مرغ در هر تكرار در قالب طرح كاملاً تصادفي براي سطوح صفر، 1/5، 3 و 4/5 درصد تفاله انگور استفاده و عملكرد توليد آنها به ­مدت هشت هفته بررسي شد. در پايان دوره، شش تخم­ مرغ از هر تكرار مربوط به سطح 4/5 درصد تفاله، در دماهاي 4 و 27 درجه سانتي گراد و زمان­هاي 1، 7 و 30 روز پس از توليد، نگهداري و كيفيت داخلي آنها بررسي شد. نتايج نشان داد كه با تغذيه 4/5 درصد تفاله انگور به ­مدت هشت هفته، ­درصد توليد، وزن­ تخم ­مرغ، توده­ تخم ­مرغ و ضريب ­تبديل خوراك براي توليد تخم ­مرغ پرندگان تحت ­تاثير قرار نگرفت، اگرچه مصرف خوراك كاهش يافت (0/05>P). نتايج آزمايش نگهداري تخم­ مرغ در دما و زمان­هاي مختلف نيز نشان داد كه با افزايش سطح تفاله به 4/5 درصد، pH سفيده كاهش و واحد ها و افزايش يافت. اثرات متقابل نيز نشان داد كه 4/5 درصد تفاله انگور در جيره، توانست به طور معني­ داري تغييرات pH سفيده و واحد هاو را در طول زمان نگهداري محدودتر كند. به طور كلي، مي­توان تا 4/5 درصد تفاله انگور در جيره مرغ­هاي تخم­ گذار در دوره پس از تولك ­بري اجباري بدون اثر منفي بر عملكرد استفاده كرد و خاصيت آنتي­ اكسيداني تفاله انگور مي­ تواند افت كيفي تخم­ مرغ را در زمان نگهداري محدودتركند.

An experiment was conducted to evaluate effects of different levels of grape pomace in diets of laying hens on egg production performance and egg internal quality traits during different times and temperatures. One hundred and sixty Leghorn laying hens in post-molting phase were assigned to four treatments with five replications and eight birds each based on completely randomized design. The birds fed experimental diets containing zero, 1.5, 3 and 4.5% of grape pomace for eight weeks. Egg samples from treatment 4 were selected and stored in different temperatures (4 and 27° C) and duration times (1 day, 1 week and 1 month after production) at the end of experiment, then their internal quality traits were evaluated. Results showed that with the use of 4.5% grape pomace, the egg production rate, egg weight, egg mass and feed conversion ratio of birds were not affected, but feed intake decreased (P<0.05). Evaluation of egg quality traits during different storage duration times and temperatures showed that 4.5% grape pomace in diet increased Haugh unit and decreased albumen pH of eggs (P<0.05). Interaction effects showed that although, Haugh unit of eggs decreased and albumen pH increased with increasing storage duration time, but the use of 4.5% grape pomace could restrict fluctuations. In conclusion, it is possible to use 4.5% grape pomace in layer hen diets in post-molting phase without having any negative effects on production performance and due to antioxidant properties of grape pomace, it might keep egg internal quality during storage times.