تحليل عوامل مؤثر بر امنيت غذايي در نواحي روستايي جنوب استان كرمان

پژوهش حاضر با هدف تحليل وضعيت امنيت غذايي و عوامل مؤثر بر آن با استفاده از شاخص‌هاي استراتژي مقابله غذايي، اندازه‌گيري مقدار كالري دريافتي خانوار و شاخص تنوع غذايي در منطقه جبالبارز در جنوب استان كرمان انجام شد. جامعه آماري پژوهش شامل كليه خانوارهاي منطقه جبالبارز بوده كه با استفاده از فرمول كوكران، 400 خانوار براساس روش نمونه‌گيري خوشه‌اي چند مرحله‌اي انتخاب شده است. داده‌هاي مورد نياز از طريق مصاحبه و تكميل پرسشنامه استخراج گرديد. نتايج پژوهش نشان دهنده وضعيت نامناسب امنيت غذايي، تنوع غذايي و گروه‌هاي غذايي خانوارهاي مطالعه شده بوده است. همچنين الگوي مصرفي خانوارها به لحاظ كيفيت تغذيه و تنوع، به ويژه در گروهايي مثل لبنيات بر اساس علوم تغذيه مي­بايستي تغيير نمايد. بر اساس نتايج مدل لاجيت نيز متغيرهاي جنسيت و تحصيلات سرپرست خانوار، تعداد اعضاي خانوار، سن مسئول تغذيه خانوار، داشتن درآمد ماهيانه ثابت، وضعيت تملك مسكن بر سطح امنيت غذايي مؤثر بوده است.